Alimentos ricos em ferro: por que são importantes?
Por isso, pode ser muito importante aumentar a ingestão de ferro para todas as pessoas, tanto os mais jovens como os adultos, que correm o risco de não o obter na alimentação, mas devemos estar atentos a isso, para que não ocorram deficiências.
Cada idade tem uma necessidade diferente, obviamente é imprescindível na idade fértil, pois com as perdas menstruais estima-se que as mulheres percam 28mg de ferro todo mês. A absorção do ferro pelo organismo ocorre através dos alimentos de origem animal, principalmente carnes e é mais facilmente assimilada do que aquela contida nos vegetais, portanto, combinar refeições onde se combinam alimentos ricos em ferro do reino animal e do reino vegetal é a melhor solução .
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Os alimentos que o contêm são carnes vermelhas, especialmente cavalos, vísceras (fígado, rim, coração), gema de ovo, bresaola, moluscos, robalo, robalo, anchovas, mas também carnes brancas (frango e peru), legumes e chocolate preto ; entre os alimentos de origem vegetal estão o espinafre, aspargos e os vegetais verdes que devem ser temperados com limão para promover a absorção do ferro. O organismo é capaz de absorver entre 2 e 10% do ferro contido nas plantas, neste caso falamos de ferro não êmico, enquanto é capaz de assimilar níveis entre 10 e 35% do ferro presente nos alimentos. , o chamado ferro êmico.
Para mais informações: Ferro na nutrição
Durante a gravidez, a necessidade diária é de 30 mg por dia, o ferro é usado pelo feto para formar seus glóbulos vermelhos. Além dos suplementos, que eventualmente podem ser prescritos pelo médico em caso de necessidade, é possível extrair ferro dos alimentos que ingere. Existem vários alimentos ricos em ferro para consumir durante a gravidez. Existem alimentos e substâncias comuns que limitam a ingestão de ferro (fibra, chá, café) e alimentos com grande quantidade de ácido cítrico, frutose e vitamina C que melhoram a absorção.
Os seguintes sintomas podem surgir de uma dieta com baixo teor de ferro: anemia, fadiga, palidez, insuficiência cardíaca, dores de cabeça recorrentes, dificuldade de concentração, taquicardia e queda de cabelo. Algumas condições patológicas, como diarreia, má produção de ácido gástrico no estômago, podem reduzir a quantidade de ferro que o corpo é capaz de absorver e assimilar.
A maioria dos indivíduos não necessita de suplemento de ferro, visto que a ingestão adequada dos alimentos que o contêm costuma ser suficiente, porém, em situações particulares, os suplementos de ferro representam uma ajuda válida para evitar o aparecimento de quadros de deficiência e a possibilidade de estes evoluírem para ferro. anemia por deficiência. Esses suplementos alimentares são tanto mais necessários quanto mais o sujeito se identifica com os seguintes fatores de risco: sexo feminino, absorção reduzida de ferro, doença celíaca, dieta estritamente vegetariana ou abuso de fibras alimentares como farelo, menstruação intensa, atividade esportiva intensa , vários tipos de sangramento, pedras nos rins, cistite, uretrite, prostatite, gravidez e amamentação.
