É possível comer lulas durante a gravidez sem risco?
A alimentação de uma futura mãe é caracterizada pela qualidade das matérias-primas e por alguns cuidados a mais do que o que se põe no prato. Em particular, existem alguns alimentos, que embora deliciosos, devem ser reservados durante todo o período de gestação, e às vezes até o final da amamentação. Isso serve para proteger a mãe e o feto. Descubra neste vídeo quais são esses alimentos estão.
Alimentando na gravidez
Os 9 meses de espera são um período especial para uma mulher, cheia de expectativas mas também de uma atenção especial. Um aspecto importante que certamente deve ser mudado desde o início é a dieta: a dieta de uma futura mãe é de fato mais balanceada e tem alguns sacrifícios, sem ter que se submeter a regimes dietéticos rígidos.
Alguns alimentos normalmente não preocupam, mas para quem está grávida a questão é diferente ... então surgem dúvidas. Como fazer? Hoje tentamos esclarecer uma possível incerteza sobre o consumo de um dos pratos principais de frutos do mar mais populares, a lula.
Antes de falarmos especificamente sobre essa comida saborosa, vamos ver quais são os prós e os contras de comer peixe durante a gravidez.
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Os benefícios de comer peixe durante a gravidez
Frutos do mar e peixes em geral estão entre os alimentos mais apreciados nas culturas mediterrâneas e nem sempre está claro se uma mulher grávida pode tomá-los com segurança.
Já o peixe, mesmo segundo os médicos, pode ser consumido com segurança até mesmo por quem está esperando um bebê, pois traz muitos benefícios tanto para a mãe quanto para o bebê na barriga.
Os amigos do mar são ricos em ômega-3, iodo, proteínas e gorduras essenciais, todos nutrientes excelentes para garantir uma alimentação saudável durante a gravidez.
Os ácidos graxos são essenciais para o desenvolvimento saudável do feto, enquanto o iodo é um aliado precioso para o crescimento cognitivo do bebê. Finalmente, os estoques de ferro, cálcio e sais minerais melhoram o desenvolvimento dos sistemas nervoso e cardiovascular.
Consumir peixe nas doses certas pode até ajudar a nova mãe na luta contra a depressão pós-parto.
Portanto, se você adora peixe, não tenha medo de comê-lo com gosto! Você pode continuar a adicioná-lo à sua dieta com segurança, desde que tenha cuidado com as substâncias nocivas que algumas espécies marinhas podem conter.
O peixe mais adequado para quem está grávida
Agora que descobrimos que não só comer peixe durante a gravidez é permitido, mas mesmo recomendado, queremos sugerir algumas espécies que são particularmente adequadas para quem está grávida.
Na gravidez, o melhor peixe para comer é o azul: é cheio de benefícios e talvez seja a família dos animais marinhos que mais contenha ômega-3. O peixe branco também é uma boa escolha à mesa: embora os valores de ácidos graxos sejam inferiores aos do peixe azul, o peixe branco ainda é rico em nutrientes e é decididamente magro.
Abaixo você encontrará especificamente quais são as espécies de peixes azuis e brancos que você pode comer com segurança durante a gravidez.
Peixe azul
- Da Sardenha, particularmente rica em proteínas, fósforo, ácidos graxos ômega 3, vitamina PP, potássio e magnésio;
- arenque;
- anchova ou anchova, rica em ferro, iodo e minerais essenciais
- cavalinha.
Peixe branco
- dourada, muito magra e rica em ômega-3;
- robalo ou robalo, que ajuda a reduzir os níveis de colesterol;
- sola, também amada pelos recém-nascidos, tanto que faz parte da alimentação a partir dos 9 meses de idade.
Todas essas espécies são baixas em calorias, fáceis de digerir e muito leves!
Quais peixes e mariscos evitar durante a gravidez e por quê
Os peixes a serem excluídos durante os meses de gestação são as espécies grandes. Os mais comuns são o atum e o espadarte, que podem conter altas doses de mercúrio, muito prejudicial ao nosso corpo e ao feto.
Na verdade, esse metal compromete o futuro desenvolvimento neurológico e comportamental da criança.
Por outro lado, para moluscos e outros crustáceos, como uma mulher grávida deve se regular?
As lulas, protagonistas do nosso artigo, são moluscos muito saborosos, saudáveis e realmente apetitosos, que enfeitam as mesas de metade da Itália quando é verão, principalmente no mar.
Mas é seguro comer um pouco durante a gravidez?
Como outros produtos do mar, a lula também é um alimento morto imediatamente após ser capturado. O abatimento envolve uma forte faixa de temperatura que causa a morte de todos os patógenos que possam estar dentro. Consequentemente, quanto ao seu processamento, nada a dizer, mesmo para as que estão grávidas. Este alimento deve estar, pelo menos no nível patogênico, um prato seguro para comer.
O problema da lula é que muitas vezes ela é pescada em áreas poluídas e, portanto, como os peixes grandes, corre o risco de absorver grandes quantidades de mercúrio, cuja nocividade acabamos de destacar. Ingeri-lo pode colocar em risco a saúde do bebê.
Felizmente, se a lula for cozinhada bem e se o seu consumo não for excessivo, esses riscos diminuem drasticamente e é, portanto, um alimento que até as grávidas podem comer!
Quando você está grávida, a lula pode ser comida bem cozida
As lulas, mas também todos os outros peixes e crustáceos, podem ser consumidos durante a gravidez algumas vezes por semana e somente se bem cozidos. É fundamental que a gestante siga esta regra, para evitar o risco de infecções como salmonelose, toxoplasmose e listeriose.
A Salmonella não atravessa a barreira placentária, mas, se contraída durante a gravidez, pode ser mais perigosa porque envolveria uma "ingestão de medicamentos extras que durante a gravidez é melhor limitar o máximo possível.
Já a listeriose é uma doença causada por uma bactéria presente em carnes, peixes, frutos do mar e queijos. Sua bactéria só é morta se o alimento for cozido a pelo menos 70 ° C. O mesmo acontece com a toxoplasmose. Qualquer tipo de marisco cru ou mal passado deve ser evitado: os riscos são muitos. Nada cru mesmo para outras espécies de peixes.
Se for mãe grávida, verifique também a origem destes frutos do mar e nunca os coma em abundância: amêijoas, berbigões, lingueirão, vieiras, ostras, caracóis do mar, polvos, lulas, lulas e chocos.
Os mexilhões devem ser evitados inteiramente, enquanto os mariscos só podem ser comidos se bem cozidos; mesmo depois de congelados, devem ser cozidos.
Preste atenção aos diferentes tipos de cozinha
Comer lulas cozidas durante a gravidez fornece vitaminas e oligoelementos. O principal nutriente é o iodo, que desempenha um papel muito importante para o nosso corpo: permite que a tireóide funcione adequadamente e promove um bom desenvolvimento do cérebro do bebê.
No entanto, nem todo cozimento é recomendado para mulheres grávidas. A fritura, por exemplo, deve ser evitada por alguns meses, até pelo menos o bebê nascer.
Sabemos que a lula frita é um prato verdadeiramente irresistível, mas esse método de cozimento é muito rico em gordura para quem está esperando um bebê. A comida frita absorve óleo e também contém grandes quantidades de sal.
Portanto, seria mais sensato evitá-lo ou, no máximo, raramente dá-lo a si mesmo; em vez disso, prefira uma bela calamarata grelhada: saudável e leve.
Outro tipo de cozimento não recomendado durante a gravidez é o fumo, usado para cozinhar o salmão.
O salmão é um peixe que pode ser consumido durante a gestação, pois contribui para a correta formação óssea do bebê e combate a osteoporose. Porém, não é bom se for preparado com a técnica de fumagem, pois é defumado a frio, sem cozimento, o que aumenta o risco de contrair listeriose pela presença da bactéria Listeria monocytogenes.
Outra história se o salmão for fresco e bem cozido ou marinado.
Por fim, aqui estão algumas receitas fáceis e deliciosas de lula ou peixe azul.
Receita de anchovas assadas acompanhadas de legumes salteados
Esta é uma das receitas recomendadas para gestantes e seus bebês! Um prato bem equilibrado e cheio de nutrientes saudáveis.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 Kg de anchovas ou cavala a limpar
- 300 gr alcachofras
- 300 gr cenouras
- 1 dente de alho
- um punhado de salsa
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 50 gr de amêndoas picadas com a cutícula
- suco de um limão
- uma pitada de aipo seco
- uma pitada de sal
Preparação
Primeiro é melhor cuidar dos vegetais. Comece limpando as alcachofras das folhas de fora, corte-as ao meio e retire a penugem de dentro, depois serão cortadas em tiras finas para colocar na água, com limão e gelo para evitar que enegrecem.
Limpe as cenouras e corte-as em pedaços pequenos; em uma panela refogue o alho com 1 colher de sopa de azeite e uma gota de água por alguns minutos. Adicione os legumes com a salsa picada e um copo cheio de água. Tempere com sal.
Neste ponto é possível fechar a panela com a tampa e deixar os legumes cozinharem em fogo baixo por 20 minutos.
Se no final do cozimento notar excesso de água, aumente o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos sem tampa, enquanto isso pré-aqueça o forno estático a 180 ° e coloque o papel manteiga sobre um cortador.
Agora pique as amêndoas, para adicioná-las ao aipo em pó.
Chegou a hora de trabalhar o nosso peixe azul: massajar os filetes de anchova ou cavala com as mãos polvilhadas com azeite. Passe-os na farinha de rosca preparada e coloque-os em uma assadeira. No forno levará apenas 7 ou 8 minutos para cozinhar.
Por fim, tire os filés do forno e sirva com os legumes, se preferir enfeite o prato com sementes de erva-doce e algumas gotas de limão.
Receita de espetos de peixe com lula Giallozafferano
Algumas receitas já têm gosto de mar e verão, como esta receita de espeto de lula do Giallozafferano. Fácil e rápido, é típico da dieta mediterrânea. Para futuras mães sempre com pressa!
Dica: Os espetos de peixe terão um efeito melhor se adicionarmos um pouco de limão, o ferro contido nos ingredientes também será mais absorvido.
Ingredientes para 4 espetos
- Lula (4 de 250 g l "um, para limpar) 1 kg
- Tomates secos em óleo 90 g
- Pão ralado 50 g
- Salsa para picar 1 tufo
- Raspas de limão 1
- Laurel 4 folhas
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
- Azeite virgem extra a gosto
Preparação
Limpe primeiro a lula, retirando a cabeça, a pele, a caneta de cartilagem e os olhos.
Quando a operação terminar, sua lula terá que pesar cerca de 550gr.
Despeje o pão ralado em uma tigela e adicione as raspas de limão ralada, salsa picada, sal e pimenta branca. Misture tudo misturando bem.
Volte à lula e recheie com 2 colheres de chá da mistura de pão ralado, 2 colheres de chá de tomate seco picado e uma folha de louro, para retirar na hora de comer.
Os tentáculos que você separou durante a limpeza devem ser colocados de volta na extremidade da lula; espete os tentáculos e o manto com um palito de dente comprido, para mantê-lo no lugar.
Espalhe a mistura do pão ralado nos dois lados das lulas, colocando-as sobre uma tábua de cortar para facilitar a operação.
Cozinhe o peixe em fogo médio-baixo; quando a panela estiver quente, coloque as lulas sobre um fiozinho de azeite e deixe-as repousar por 4-5 minutos. Vire-as e corte-as na superfície para ajudar no cozimento. No total, as lulas recheadas devem ser cozidas por cerca de 15 minutos .
Para dar o toque final pode preparar numa tigela uma citronete com sumo de limão e azeite virgem extra, emulsionando-a com um garfo. Quando as lulas estiverem prontas, transfira os espetos para a travessa em cima de uma cama de alface. Polvilhe com sua citronete. Desfrute de sua refeição!