Fritoe: bolinhos de carnaval veneziano

Ingredientes:
2 ovos inteiros
4-5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem frutado
4 colheres de sopa de grappa
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de suco de limão (ou limão e laranja, a gosto)
raspas de 1/2 limão
240 gramas de farinha 00
80-100 gramas de passas (para embeber na noite anterior em grappa)
um punhado de pinhões
óleo de girassol para fritar
açúcar de confeiteiro para terminar

Preparação:
Combine todos os ingredientes secos em uma tigela. Adicione os ingredientes líquidos de uma vez e misture com um garfo. A massa deve ser macia.
Aqueça o óleo a cerca de 160 ° e, com a ajuda de duas colheres de chá, mergulhe nele algumas bolas de massa: cada bola corresponde a cerca de meia colher de chá de massa, tendo em conta que têm o tamanho aproximado de uma noz e a que tem o fermento que eles vão crescer na cozinha.
Escorra em papel absorvente e, uma vez quente, polvilhe com açúcar de confeiteiro.