Gorgonzola na gravidez: quais são os riscos? Pode ser inserido na dieta?
Você é um "amante de queijos e os aprecia também moldado ou com veias azuis? Caso você estivesse grávida, é mais do que legítimo se perguntar se a gorgonzola na gravidez pode prejudicar a saúde da mãe e do bebê. Falamos sobre isso juntos, focando nos valores nutricionais e nos possíveis riscos que podem ser encontrados. Antes de continuar a leitura, você encontrará abaixo um vídeo com os alimentos a serem observados durante a gravidez.
Características e valores nutricionais de gorgonzola
O gorgonzola é um queijo conhecido pela presença de bolores que lhe conferem um sabor muito intenso. Não é apreciado por todos, mas se gostar, saiba que pode incluir no seu plano alimentar uma porção de 50 gramas uma vez por semana. O que devemos considerar é que se trata de um queijo muito calórico em comparação com o mais comum de queijo fresco. queijos como mussarela, robiola ou ricota, mas é menos calórico do que muitos queijos duros como parmesão, caciocavallo, provolone ou hemmental.
Fornece cerca de 324 calorias por 100g. Também pode ser consumido por quem sofre de colesterol alto, é rico em vitaminas e minerais, além disso, também tem uma boa dose de niacina, uma vitamina do grupo b3 que favorece a circulação sanguínea, e tem papel importante na funcionamento do sistema nervoso.
Rico em cálcio e fósforo, o gorgonzola contém um alto percentual de gordura, mas se consumido com moderação não será absolutamente prejudicial.
Todas as características mencionadas são válidas como orientações gerais, mas elas tornam o gorgonzola um alimento seguro durante a gravidez? Vejamos com mais detalhes como uma gestante deve se orientar.
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Gorgonzola na gravidez e risco de listeriose
O principal risco associado ao consumo de queijos durante a gravidez é o da listeriose. É uma doença infecciosa muito perigosa, especialmente se contraída por mulheres grávidas. É desencadeado por uma bactéria chamada Listeria monocytogenes que se multiplica muito rapidamente é capaz de resistir mesmo a baixas temperaturas: por isso, no caso dos queijos, não basta colocá-los no frigorífico, principalmente quando estão frescos.
Os queijos não são os únicos responsáveis pela listeriose na gravidez, até mesmo a carne e seus derivados podem ser portadores da bactéria, razão pela qual a carne crua é frequentemente proibida da dieta de mulheres grávidas. A única maneira de evitar o contato com a bactéria Listeria é cozinhar todos os alimentos que podem carregá-lo.
A listeriose durante os nove meses antes do parto pode ser muito perigosa e, em particular no terceiro trimestre da gravidez, pode até ser fatal para o bebê. Através da placenta a bactéria pode atingir o feto causando meningite, problemas respiratórios, cistos, até aborto espontâneo ou parto prematuro.Se a mãe contraiu Listeriose durante a gravidez, pode haver consequências para o bebê mesmo após o nascimento.
Os sintomas mais comuns desta infecção são diarreia, vômito, febre e dor de cabeça e, se os sentir, deverá consultar o seu médico imediatamente.
Tendo dito todas essas premissas, você pode estar se perguntando: o gorgonzola na gravidez é, portanto, um dos alimentos a evitar?
É um alimento que amadurece com bolores, o que o torna o ambiente ideal para a propagação de bactérias perigosas, como a Listeria. O conselho dos especialistas é evitá-lo, a menos que seja cozido.
Posso comer queijo gorgonzola cozido durante a gravidez?
O gorgonzola durante a gravidez é um dos queijos proibidos por ser potencialmente perigoso para o crescimento e correto desenvolvimento do feto. Mas essa regra se aplica se o alimento for comido cru.
Se você está grávida e os desejos da gravidez fazem você ter vontade de comer gorgonzola, você pode consumi-lo desde que esteja cozido. Como? Comer uma pizza com gorgonzola, por exemplo, ou uma lasanha assada com queijos, ou um prato de nhoque fumegante com gorgonzola.
Cozinhar em altas temperaturas elimina qualquer tipo de perigo e, portanto, o gorgonzola torna-se um alimento seguro durante a gravidez.
A regra em todos esses casos é sempre a mesma: moderar as doses e não consumir queijos com muita frequência durante a gravidez, pois são alimentos bastante calóricos que podem favorecer o ganho de peso.
Queijos na gravidez: os proibidos e os permitidos
Aqui está um pequeno manual sobre queijos a evitar e os permitidos durante a gravidez.
Os primeiros que a futura mãe deve abrir mão são os moles e os queijos azuis como o gorgonzola, que são os que desenvolvem bolores, ambiente ideal para a bactéria listeriose.
As mulheres grávidas terão que dizer não a:
- Gorgonzola
- queijo Camembert
- Brie
- queijo feta
- Roquefort
- Azul dinamarquês
- Cabrales
- Castelmagno
Isso não significa abandonar completamente o queijo durante a gravidez, até porque os tipos certos podem ser alimentos essenciais para o crescimento e desenvolvimento do bebê.
A melhor opção são os queijos envelhecidos, produzidos com leite pasteurizado e caracterizados pela escassa presença de água e por isso difíceis de serem atacados por bactérias.
Aqui estão os queijos que as mulheres grávidas podem incluir na dieta da gravidez:
- parmesão
- Asiago
- Provolone
- emental
- queijo pecorino
- queijo mussarela
- ricota
