A folha

É um método de cozimento muito saudável, portanto, mas nem sempre fácil de controlar: qual é o tempo de cozimento? Como você torna os alimentos mais saborosos? É melhor usar papel manteiga ou alumínio?

Aqui estão nossas dicas para preparar deliciosos pratos e fazer de seus pacotes um sucesso!

Quais alimentos?

Quem diz folha, diz fumegante. Este método de cozimento é adequado para todos os tipos de alimentos: peixes, é claro, mas também todas as carnes, vegetais, alimentos ricos em amido e frutas. Você também pode cozinhar produtos congeladas. Você nem precisa descongelar antes de cozinhar!

Como preparar seus pacotes

Comece cortando os alimentos em pedaços pequenos para que cozinhem mais rápido.

Pense nas marinadas, que são ideais para preparar comidas saborosas e saborosas.

Em primeiro lugar, não se esqueça que o sumo de limão "cozinha" os alimentos: claro, é ideal se pretende reduzir o tempo de cozedura, mas não pode deixar a carne ou os vegetais marinarem durante muitas horas. Esteja ciente, porém, de que quanto mais tempo você deixar a carne marinar, mais cheirosa ela ficará. Se você gosta de carne grelhada, antes de passar em papel alumínio, cozinhe em uma panela por alguns minutos. O mesmo se você quiser caramelizar frutas ou vegetais. Quanto à massa, é imprescindível cozinhá-la primeiro: deixe cozinhar por 3 minutos em água fervente.

Qual cartão usar?

Em geral, uma folha de alumínio é usada para fazer a folha, sólida, prática e adequada para cozinhar. Mas você também pode escolher papel manteiga.

Não se esqueça: assar em papel alumínio é baseado no mesmo princípio que ensopados. O essencial, portanto, é cozinhar sua comida em uma recipiente hermético. Um prato de pirex com tampa ficará perfeito.

Atenção: se decidir cozinhar os seus pacotes no micro-ondas, não use alumínio! O papel manteiga vai ficar perfeito.

Como preparar e fechar suas malas

É simples! Só sei que cada folha deve corresponder a uma porção. Lembre-se, portanto, de que você precisará de um pedaço de carne e / ou uma porção de vegetais ou frutas em papel alumínio.

Primeiro de tudo você tem que unte o papel. Em seguida, adicione a carne ou o peixe e, em seguida, os vegetais, temperos e condimentos. Lembrar de temporada bem seus pratos: sal, pimenta, especiarias, ervas aromáticas etc. Se você usar papel alumínio, lembre-se de colocar os alimentos lado menos brilhante, para evitar o risco de oxidação.

Para fazer pacotes moles, adicione um fio de azeite ou algumas colheres de sopa de creme, suco de limão ou marinada. Se você quiser cozinhar aves, que tendem a secar, adicione mais líquido. Mas para outros alimentos, não exagere nos líquidos, a folha corre o risco de ser perfurada. Além disso, você acabaria transformando o cozimento no vapor em caldo.

No final, feche bem as bolsas, caso contrário, o vapor não se formará. Você pode fazer isso simplesmente dobrando o papel.

A cozinha

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Deite um copo de água no tabuleiro para evitar que os pacotes grudem, o tempo de cozedura varia consoante o conteúdo dos pacotes (tipo de alimento, tamanho, se são congelados, frescos, etc.).

Aqui estão algumas indicações sobre os tempos de cozimento:

Para um bife de salmão

15 min se você quiser levemente cozido, 20 min se você quiser bem passado

Para a fruta

15 min no máximo

Para um filé de frango

15 - 20 min, dependendo de quão grande é

Para a carne de porco

25 - 30 min