Compota de pêssego: a receita rápida e fácil para uma compota de doc
Na verdade, as conservas, além de serem claramente uma ótima maneira de conservar alimentos, sempre estiveram associadas na memória de muitos a potes ferventes cheios de frutas, esperando que se transformassem de um simples ingrediente açucarado em um néctar compacto e doce para espalhar. pão, com um fiozinho de manteiga por baixo e, para quem gosta de doces, um véu de açúcar por cima.
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Propomos a seguir a receita da geléia de pêssego, para perfumar a casa e voltar no tempo.
Cookies de manteiga quebradiços: a receita rápida!
Ingredientes (para cerca de 4 potes de 250gr de geleia)
2 kg de pêssegos (de preferência nectarinas)
800g de açúcar granulado
1 limão
Preparação:
1. Lave bem os pêssegos (se quiser descascá-los, mas não é obrigatório). Corte-os em pedaços e pese-os sem a pedra.
2. Coloque os pêssegos em uma panela grande, possivelmente com fundo grosso para permitir que o fogo se espalhe por igual, com o açúcar e o suco de um limão previamente espremido. Misture bem e deixe macerar durante a noite (ou algumas horas se estiver muito quente e você estiver com pressa).
3. Leve a panela ao lume e deixe ferver cerca de 30 minutos. Elimine a espuma que se formará na superfície.
4. Depois de cozido, bata com um liquidificador de imersão.
5. Deixe ferver novamente. Para saber se a geléia está pronta, basta pegar um pouco e tentar colocar em um pires, se ficar compacta estará pronta.
6. Transfira para frascos esterilizados ainda quente, enchendo-os quase até a borda. Feche com as tampas, coloque-as de cabeça para baixo cobertas com um pano e deixe descansar por pelo menos duas horas ou até esfriarem.
Você pode apreciá-lo com pão no café da manhã e lanche, talvez com um pouco de manteiga, ou usá-lo para tortas e bolos. Se quiser usar pêssegos bem maduros e doces, reduza um pouco o açúcar e, se possível, adicione um saco de pectina para facilitar gelificação.
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