Riscos e perigos do stracchino na gravidez
O stracchino na gravidez é frequentemente o assunto de discussão juntamente com toda a categoria de queijos frescos. Mas eles podem ser comidos durante os 9 meses antes do parto? É verdade que durante a gravidez a atenção para com o que se come deve ser muito elevada, mas há alguns alimentos que são fortemente desencorajados e outros que é bom manter na alimentação. Antes de continuar, assista a este vídeo com os alimentos a serem observados durante a gravidez.
O que é queijo stracchino?
O stracchino é um queijo de pasta mole ligeiramente temperado, podendo ser produzido com leite cru ou pasteurizado, em todo o caso inteiro. O nome deste queijo deriva do facto de as vacas, regressando cansadas do verão a pastar nas pastagens de montanha, sendo portanto "stracche", produziram pouco leite, com o qual se fazia queijo stracchino. Já a partir dessa primeira definição, pode-se imaginar por que esse alimento poderia ser nocivo e arriscado se ingerido por uma gestante: o leite não pasteurizado e, portanto, cru poderia conter bactérias capazes de trazer à futura mãe uma “infecção como a listeria.
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A importância dos queijos na gravidez
A dieta balanceada durante a gravidez é o melhor que você pode escolher para viver a sério os 9 meses antes do parto, evitando ganhar muitos quilos que são difíceis de eliminar quando a gravidez termina. Os queijos precisam fazer parte do seu plano alimentar principalmente porque permitem que você obtenha a dose correta de cálcio. Mas quais são seguras e adequadas para a gestação e quais são perigosas e, portanto, devem ser excluídas se você estiver grávida? Veremos a seguir se o stracchino é permitido, mas tentaremos ampliar a discussão para queijos pasteurizados, queijos de pasta mole e por fim falaremos também sobre os não pasteurizados.
Posso comer queijo stracchino durante a gravidez?
Todas as futuras mães, assim que descobrem que estão grávidas, começam a se preocupar com a dieta, controlando-a mais para evitar repercussões no feto devido a bactérias perigosas. A questão surge espontaneamente: quais queijos podem ser incluídos nos cardápios semanais ? Stracchino na gravidez? O queijo stracchino na gravidez enquadra-se na categoria dos queijos de pasta mole e aqui é importante distinguir entre queijos como o stracchino e os queijos frescos em geral. O stracchino embalado e adquirido no supermercado, por lei, terá entre os seus ingredientes leite pasteurizado, que foi submetido a um processo de cozimento para eliminar todas as bactérias e agentes de risco. Consequentemente, este queijo com leite pasteurizado embalado, é permitido durante a gravidez porque não é perigoso. A situação muda, no entanto, para os queijos frescos, entre os quais, entre outros coisas, também incluem crescenza, mussarela, burrata, flocos de leite e primeiro queijo salgado.
Stracchino na gravidez: os riscos
Os queijos frescos, também conhecidos como queijos de leite cru, devem ser evitados durante a gravidez porque podem ser muito perigosos devido às bactérias. O maior risco de comer queijos frescos durante a gravidez é dado pela listeria, uma infecção que envolve febre, náuseas, diarreia, dores musculares. Enxaqueca, confusão, torcicolo e perda de equilíbrio são os sintomas da listeriose quando se espalha para o sistema nervoso A listeriose na gravidez é de fato um risco sério, causado pela bactéria Listeria monocytogenes, que afeta mulheres grávidas em casos menos graves com os sintomas acima. Listeriose, o feto corre o risco de encefalite e meningite.
Os queijos frescos diferem dos embalados principalmente porque têm um prazo de validade curto; para ser ainda mais preciso, aqui está uma lista de queijos de leite cru que devem ser evitados durante a gravidez:
- Stracchino não embalado
- Crescence Desembalado
- Burrata fresca
- Primeiro sal fresco da leiteria
- Squaquerone não empacotado
- Queijo fresco da leiteria
Já o Parmigiano Reggiano e o Grana Padano, mesmo que sejam feitos com leite cru, por serem queijos duros, não podem carregar a listeria e são seguros na gravidez. Em geral, o stracchino na gravidez, se embalado, pode ser ingerido e não tem afinidade com a toxoplasmose.
O queijo stracchino engorda durante a gravidez?
O medo da gestante é que o stracchino durante a gravidez engorde, mas na realidade, como acontece com todos os alimentos, só nunca exagere nas quantidades, e alterne com outras fontes de fibras, carboidratos e proteínas.
Como dissemos, o stracchino na gravidez, se embalado e feito com leite pasteurizado, pode ser consumido sem problemas e não deve causar preocupação. E os outros? Muitos mais queijos são permitidos durante a gestação porque os queijos envelhecidos, como parmesão, pecorino, emmenthal e gruyere também estão incluídos na lista.
Queijos perigosos
Alguns queijos são considerados perigosos pelo risco de Listeria, mas o que são? Excluindo os difíceis que são permitidos, vamos ver quais tipos acabam na lista "a evitar".
A listeriose na gravidez pode ser facilmente contraída com todos aqueles queijos azuis, que possuem bolor, casca gordurosa e pasta semimole: gorgonzola, brie, tomino e mascarpone. Se comidos crus, podem ser muito perigosos, mas quando cozinhados, podem ser comidos?
A bactéria listeriose pode desenvolver-se em bolores de queijo como o brie, o camembert e outros queijos com uma casca branca semi-macia.
É bom especificar que se você comer gorgonzola cozida durante a gravidez, como na pizza, o perigo não existe. Na verdade, a Listeria não sobrevive ao calor, cozinhar a 65 ° C é suficiente para considerar o produto mais do que seguro.
