Como fazer em casa chocolate quente, bem espesso e com cacau!
Como fazer em casa o chocolate quente com o cacau, de forma que fique tão saboroso e denso quanto o que se prepara no bar? A receita desta deliciosa guloseima gastronómica é superficialmente simples, mas é preciso estar atento a muitos pequenos detalhes (a começar pelos ingredientes) para que o resultado seja verdadeiramente excepcional!
O chocolate quente nasceu na América do Sul, tem sua origem nas civilizações pré-colombianas que inventaram a receita que poderíamos considerar ancestral nossa: usavam a pasta de cacau para preparar uma bebida aromatizada com flores ou especiarias como baunilha, pimenta ou canela . Teria então sido importado para a Espanha apenas no século 16, imediatamente adorado pelos aristocratas e pelas cortes da Europa. A Itália logo se tornou uma das excelências no campo: parece que o primeiro chocolate quente foi bebido em Florença no dia 17 século, importado diretamente do viajante Francesco d "Antonio Carletti.
Quem não gosta de tomar chocolate quente hoje em uma tarde chuvosa de inverno, principalmente se for caseiro e grosso? Faz parte da terapia do chocolate! Vamos descobrir agora como fazer o melhor chocolate quente possível com o uso do cacau! Para quem quiser, segue um vídeo explicativo:
Como fazer chocolate quente em casa: aqui estão todos os ingredientes, do cacau ao leite fresco!
Para preparar uma xícara perfeita de chocolate quente, você precisa começar com ingredientes de alta qualidade. Em primeiro lugar, você precisará de leite. A melhor forma de obter um chocolate espesso com um sabor mais intenso é usar leite integral fresco.
O segundo ingrediente fundamental é o açúcar: tome cuidado, porém, não acrescente muito ou corre-se o risco de sobrecarregar o sabor do cacau, que deve ser o verdadeiro protagonista desta deliciosa bebida, então pegue um pouco de açúcar de confeiteiro.
Chegamos ao cacau: o erro mais comum que se comete é usar cacau doce, mas na realidade você precisa apenas do amargo! Morno e depois misture com o resto.
Por fim, aqui está o segredo para engrossar o seu chocolate quente caseiro: adicione amido de milho ou amido para atuar como espessante.
Então, vamos resumir os ingredientes, com também algumas indicações quantitativas para poder regular as proporções:
- 250 ml de leite integral fresco
- 65 g de cacau amargo
- 15 g de amido de milho ou amido
- 25 g de açúcar em pó
- 2 vagens de baunilha (opcional)
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A melhor forma de fazer um chocolate quente denso em casa como no bar!
Comece peneirando o cacau, o amido de milho e o açúcar de confeiteiro em diferentes tigelas. Se você gosta do sabor da baunilha, acrescente também as vagens de cacau e misture. Use um saquinho de comida e junte todos os ingredientes para misturar, depois coloque o pó em uma panela e despeje um pouco do leite bem aos poucos, mexendo sempre com um batedor, para que não formem grumos.
Quando o cacau estiver perfeitamente dissolvido no leite, acrescente o restante e leve a panela ao fogo. Nunca pare de misturar, é importante que não se formem grumos! Desligue no momento em que achar que é espesso o suficiente para o seu gosto.
E se você quiser dar ao seu chocolate quente um sabor ainda mais forte, use chocolate amargo cortado em flocos. Dissolva em um terço do leite quente, misture com um batedor e adicione ao resto do leite com os outros ingredientes e continue como mencionado acima.
As variantes do chocolate caseiro para veganos e intolerantes à lactose!
Você é intolerante à lactose ou vegano? E quem disse que você não pode desfrutar de um bom chocolate quente também? Nesse caso, é claro, o problema é o leite, mas um chocolate alternativo é possível. Basta usar leite de amêndoa, soja ou arroz como base líquida.
Provavelmente não será tão espesso quanto o chocolate feito com leite integral fresco, mas ainda será delicioso. Comece misturando o cacau e o açúcar (junto com as vagens de baunilha) e depois misture o pó com o leite vegetal de sua escolha. Adicione, se quiser, o flocos de chocolate amargo, também neste caso.
Leve o leite a ferver, mexendo sempre, sem nunca parar, para que não grude no fundo e não forme os grumos habituais. E aqui está como fazer chocolate vegan caseiro!
Dicas para um chocolate quente inesquecível!
Para fazer o seu próprio chocolate quente em casa você precisa prestar atenção a alguns detalhes importantes. Em primeiro lugar, lembre-se de levar a panela ao fogo baixo, para que o chocolate engrosse aos poucos. Considere também que o espessante, seja amido ou amido, continuará a agir mesmo quando a chama se apagar ... portanto, não espere muito para tirar o chocolate do fogo!
Finalmente, para deixar seu chocolate ainda mais saboroso, você pode adicionar chantilly ou uma pitada de canela ou caramelo.
O chocolate é bom, antes de mais nada para o estado de espírito (é um alimento antidepressivo) ... navegue no nosso álbum e deixe-se inspirar!
