Cronut, quando croissants e donuts se juntam
Mas o que é o cronut? Ele é descrito como um híbrido entre um croissant escamoso e um donut, o clássico donut frito americano.A invenção de Dominique foi lançada em sua confeitaria nova-iorquina no dia 10 de maio de 2013 e, em muito pouco tempo, alcançou fama internacional graças ao tam tam na web, alcançando todo o mundo.
O sucesso é tão grande que a confeitaria de Nova York é atacada diariamente por centenas de pessoas na esperança de conseguir agarrar um que, entre outras coisas, deve ser consumido imediatamente para desfrutar plenamente de sua fragrância, descamação e sabor.
Obviamente, o facto de se tratar de uma sobremesa nova e tão popular faz com que o universo dos gourmets e foodbloggers partam imediatamente à procura da receita perfeita que permita obter um resultado caseiro o mais fiel possível ao original.
Propomos a seguir o que, sempre na web, é um dos mais populares! Prática e ... boa preparação!
Ingredientes:
170ml (3/4 xícaras) de leite morno
1 colher de chá de fermento seco
80gr (1/3 xícara) de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
290g + 40 dias (3 e / 12 xícaras) de farinha
1 colher de chá de sal
225g (1 xícara) de manteiga em temperatura ambiente
1. em uma tigela misture o leite e o fermento. Adicione também o açúcar, os ovos e a baunilha e misture bem. Adicione também a farinha (inicialmente apenas 1 xícara) e depois outras 2 xícaras e meia até que a mistura esteja lisa e elástica
2. embrulhe a mistura em um pequeno filme e deixe na geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos
3. adicione a pouca farinha que sobrou e a manteiga, batendo até ficarem com a consistência da foto
4. Abra a massa em um retângulo com cerca de meio centímetro de espessura e cerca de 32 cm x 20 cm de largura e polvilhe a mistura de manteiga por cima
5. Dobre em três com a parte revestida de manteiga para dentro
6. desenrole novamente criando outro retângulo
7. dobre novamente em três e deixe descansar por mais 30 minutos na geladeira
8. depois de meia hora, retome a massa e faça as mesmas dobras mais duas vezes, depois novamente na geladeira meia hora e dobre duas vezes. Em seguida, embrulhe e leve à geladeira pelo menos uma "hora ou durante a noite.
9. Estenda a massa até uma altura de cerca de 2 cm e meio e corte-a em formato de donut (ou no formato que desejar)
10. frite em óleo vegetal para fritar. Retire-os do óleo quando estiverem dourados e polvilhe com açúcar (talvez aromatizado com canela) Coma agora!