A dieta de Mességué
A primeira fase tem duração variável de 4 a 6 dias, há ingestão de apenas uma categoria de alimento em 24 horas e as calorias devem ser 1000. A segunda fase dura 25 dias com ingestão de 1300 calorias por dia e você pode alternar diferentes categorias de alimentos. A terceira fase dura 3 meses, a ingestão calórica é de 1600 calorias por dia.
Alimentos com baixo índice glicêmico devem ser consumidos, por exemplo, chocolate amargo (índice glicêmico 22) é melhor do que cenoura (índice glicêmico 85).
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É necessário ingerir muito pouco sal para evitar a retenção de água; deve-se usar leite em pó, não pode faltar café e chá, é bom comer vegetais no início da refeição, deve-se usar óleo de parafina e não açúcar, mas aspartame e frutose; importante é temperar com ervas, especiarias e vinagre balsâmico.
As contra-indicações são: prisão de ventre, reumatismo, nervosismo, diabetes, gota, insuficiência renal, doença cardíaca e gravidez. A balança é uma ferramenta indispensável e deve ser associada a combinações de alimentos. Essa dieta deve ser seguida apenas por curtos períodos.
Aqui está um exemplo:
Café da manhã válido todos os dias
50g de pão integral
10g de manteiga
suco espremido na hora ou frutas da estação (em dias alternados)
bebida quente ou fria à sua escolha: chá, café expresso ou café de cevada.
Segunda-feira
Almoço: 150g de funcho gratinado com 30g de parmesão, 60g de espaguete integral com vegetais grelhados, mousse de maçã com morangos silvestres.
Jantar: salada de tomate e corações de alcachofra com azeite e manjericão, 150g de frango assado em papel alumínio com tomilho, uma pêra assada com canela.
terça
Almoço: 50gr carpaccio de espadarte e salmão; linguado grelhado servido numa cama de abobrinhas e alface grelhadas, 2 bolas de chocolate amargo.
Jantar: legumes da estação com pinzimonio, tiras de carne mediterrânea (150g de carne grelhada, cortada em rodelas e temperada com rúcula e tomate cereja); uma maçã assada com canela e uma colher de amêndoas.
quarta-feira
Almoço: verduras da estação no pinzimonio, pimentos vermelhos recheados com bacalhau, pudim de chocolate amargo.
Jantar: sopa de legumes, 180g de espetos de lulas grelhadas, 50g de queijo tipo Asiago.
quinta-feira
Almoço: 50gr de carpaccio de polvo, 60gr de macarrão fusilli integral com tomate; uma pêra assada aromatizada com canela.
Jantar: um prato de sopa de leguminosas; pudim de ricota e espinafre (prepare uma mistura com 80g de ricota, 150g de espinafre fervido, uma colher de sopa de queijo parmesão, noz-moscada, coloque em uma forma e leve ao forno médio por 15 minutos), 2 colheres de sorvete de chocolate amargo.
Almoço: vegetais sazonais grelhados, risoto com ervas frescas (70gr de arroz integral cozido com caldo de legumes, tomilho, manjerona, estragão, temperado com uma colher de parmesão).
Jantar: omelete feita com 2 ovos com ratatouille de vegetais mistos (cebolas, beringelas, courgettes, pimentos picados cozinhados com tomate fresco, salsa e manjericão); cenoura, abobrinha e milho; uma maçã cozida acompanhada de uma colher de chá de sultanas com pinhões.
sábado
Almoço: salada mista, medalhões de vitela assados em papel alumínio com leite e tomilho fresco (150gr de vitela cozida com um copo de leite desnatado, sal, pimenta, tomilho), feijão verde cozido no vapor, uma maçã assada com canela e uma colher de chá de amêndoas.
Jantar: sopa de aspargos, 50gr de bresaola, sorvete com frutas vermelhas (100gr de frutas vermelhas misturadas com 6-8 cubos de gelo).
Domigo
Almoço: salada de frutos do mar (6 mexilhões, 8 amêijoas, 40g de rabo de camarão, 40g de polvo no vapor temperado com aipo picado, salsa, óleo de limão), 200g de pregado assado em papel alumínio com ervas aromáticas, tomate com manjericão.
Jantar: berinjelas recheadas (grelhadas duas fatias de berinjela cortadas no sentido do comprimento, recheio com cubos de abobrinha cozida, 2 colheres de sopa de queijo magro, parmesão, enrole em pãezinhos); sopa de legumes, escalopes de vitela 150gr. Cozido em uma panela com tomate.
