Colher sobremesas, 10 receitas fáceis para surpreender seus amigos
A sobremesa de colher é uma sobremesa que, tendo uma consistência cremosa, macia ou espumosa, deve ser consumida com uma colher.
As sobremesas de colher são uma excelente solução para quando temos convidados em casa e não queremos perder muito tempo com uma sobremesa impressionante. Eles podem ser preparados na noite anterior sem nenhum problema e as combinações são verdadeiramente infinitas. Um verdadeiro deleite, para ser saboreado ainda em família, com o seu amor, e porque não sozinho, para se dar um momento de gula durante o dia.
1) Tarte tatin de maçã com mascarpone
Muitos pedacinhos de maçã caramelizada acompanhados de um doce e fresco creme de mascarpone.
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2) cheesecake de framboesa
Ingredientes para 4 pessoas)
5 biscoitos tipo digestivo
30 gr de manteiga derretida
125 gr de iogurte branco
100 ml de chantilly
2 colheres de sopa de açúcar em pó
framboesas, chocolate e merengues para decorar
Preparação
Derreta a manteiga e misture com os biscoitos previamente esfarelados.
Distribua esta base em 4 copos e coloque na geladeira para endurecer enquanto prepara o creme.
Bata as natas com o açúcar até ficar bem firme.
Adicione o iogurte ao creme e misture de cima para baixo para evitar desmontar o creme.
Despeje o creme sobre a base do biscoito, decore com framboesas, merengues esfarelados e pedaços de chocolate.
Refrigere até estar pronto para servir. *
3) Panna cotta com pêssegos
Ingredientes (para 6 pessoas)
250 ml de leite
250 ml de creme
8gr de ágar-ágar ou 2 folhas de cola de peixe amolecida
200 ml de smoothie de pêssego
100 gr de açúcar branco
1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Coloque o creme de leite, o leite, o açúcar e a gelatina (ou ágar) em uma panela.
Leve para ferver e cozinhe por cerca de um minuto.
Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e purê de pêssegos à mistura.
Coloque em formas e deixe esfriar por pelo menos 3 horas.
Quando estiver pronto para servir, retire a panna cotta das formas e prepare o caramelo caramelizando o açúcar e o mel numa caçarola juntamente com o tomilho, para levar ao lume em lume brando até ficar com a sua bela cor dourada.
Deite algumas colheres de sopa de caramelo na panna cotta: o molho irá cristalizar criando uma casca muito doce. *
4) Vidro tricolor
Uma irresistível sobremesa de colher colorida, com uma consistência macia e deliciosa
5) mousse de tiramisu
Ingredientes para 4 pessoas)
2 ovos bem frescos
3 colheres de sopa de açucar
200 gr mascarpone
100 creme chantilly
2 colheres de chá de café instantâneo
cacau para decorar
Preparação
Dissolva o café em duas colheres de chá de creme de leite previamente aquecido. Deixe esfriar.
Bata as gemas com o açúcar até formarem uma espuma perfeita.
Bata também as claras em neve e as natas com firmeza.
Junte o café às natas das gemas, depois o mascarpone e por último as natas e as claras, mexendo de cima para baixo para não desmanchar a mistura.
Despeje em copos pequenos, decore com cacau e sirva frio, depois de deixá-los repousar na geladeira por pelo menos algumas horas. *
6) Crème brûlée
O crème brûlée na versão à colher doce: uma sobremesa deliciosa e crocante no ponto certo.
7) Sorvete de abacaxi
Ingredientes
700 gr de abacaxi maduro
100 gramas de açucar
110 ml de água
uma escolha de rum ou canela para dar sabor ao xarope
Preparação
Na noite anterior, corte o abacaxi maduro em pedaços de cerca de um centímetro, coloque-os em um saquinho e coloque-os no freezer.
Em uma panela, prepare uma calda com o açúcar, a água e o aroma escolhido.
Deixe ferver até a calda ficar espessa, mas ainda transparente, e coloque na geladeira para esfriar.
No dia seguinte, coloque o abacaxi no liquidificador, acrescente a calda e mexa até obter uma mistura bem cremosa e fofa.
Sirva imediatamente ou guarde no congelador por alguns dias. *
8) Pudim de semente de chia
Ingredientes para 4 pessoas
80 g de sementes de chia
500 g de leite de amêndoa
1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
a ponta de uma colher de chá de essência de baunilha
fruta fresca para saborear
Preparação
Coloque o leite de amêndoa em uma tigela e acrescente o mel (ou o xarope de bordo) e a essência de baunilha. Adicione as sementes de chia e misture bem. Transfira tudo para potes de vidro de dose única e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 3 horas. Sirva com frutas frescas ou frutas vermelhas.
9) Panna cotta exótica
Ingredientes para 8 pessoas
500 ml de creme
80 g de açucar
2 folhas de isinglass
1 vagem de baunilha
1 fruta do dragão
1 manga madura
70 g de açucar
Método
Em uma panela, misture o creme de leite, o açúcar e a baunilha cortados ao meio. Coloque em fogo baixo por 15 minutos. Cuidado para não ferver. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de dez minutos, depois esprema bem e acrescente o creme, depois vire bem para dissolvê-lo. Deixe esfriar e, em seguida, adicione a polpa da fruta do dragão. Despeje em formas e leve à geladeira por pelo menos 5 horas. Prepare o molho misturando a polpa da manga com o açúcar. Sirva a panna cotta decorada com um pouco de molho de manga. **
10) 3 mousse de chocolate
Ingredientes para 5-6 pessoas
100 g de chocolate amargo
100 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate branco
325 creme de leite fresco
6 colheres de sopa de leite
2 maracujá (ou bagas)
Método
Derreta os três chocolates, cada um com duas colheres de sopa de leite. Deixe esfriar e, entretanto, bata as natas. Misture o chocolate preto com 125 g de natas batidas, o chocolate de leite com 100 g de natas e por fim o chocolate branco com os últimos 100 g de natas. Misture delicadamente de cima para baixo e adicione o creme de chocolate.
Componha as porções com as 3 camadas de mousse, decoradas com um pouco de polpa de maracujá. Se preferir pode usar bagas ou rodelas de nectarina. Deixe repousar no frigorífico algumas horas antes de servir. **
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* Receita oferecida por www.alcibocommestibile.it
** Receita oferecida por BricioleInCucina
