Kebab: a comida étnica mais popular
Mas você sabe, nós, italianos, somos experimentadores e amantes da novidade, assim como gourmets, e certamente não desprezamos saborear novos alimentos com sabor de terras distantes.
Então, nos últimos anos, tem havido um grande florescimento de restaurantes de sushi, indianos, tabernas gregas, tailandesas, brasileiras, mexicanas, além dos já clássicos chineses.
Mas você sabe qual comida étnica é mais apreciada na Itália? O döner kebab, que é o conhecido sanduíche de kebab ambulante.
Na Itália existem 1.135 firmas individuais e empresas que declararam explicitamente que vendem este saboroso prato de origem asiática à base de carne, molho (tzatziki e harissa os mais usados) e temperos embrulhados na típica piadina ou pão árabe.
Mas tome cuidado para abusar dela: uma recente investigação britânica feita pelos Coordenadores de Serviços Regulatórios das Autoridades Locais acusa o Kebab de ser uma verdadeira bomba de calorias. Os resultados mostraram que uma porção média do kebab oferece mais de 1000 calorias, contém 98% da quantidade diária recomendada de sal e 148% do limite recomendado de gordura saturada. Além disso, dos 494 kebabs analisados, 35% dos sanduíches continham carne diferente das declaradas.
Kebab, portanto, para ser apreciado e saboreado sim - mesmo como um take away rápido - mas com grande moderação.
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