Micronutrição

Isso é o que micronutrição.

Qual é a diferença entre macronutrientes e micronutrientes?

Os nutrientes adquiridos dos alimentos podem ser divididos em 2 tipos:

- eu macronutrientes, que fornecem energia ao corpo. Existem 3: proteínas (1 g = 4 Kcal), hidratos de carbono (1 g = 4 Kcal), lípidos (1 g = 9 Kcal). São os principais componentes dos alimentos, por isso comemos diariamente. O essencial é a sua distribuição: as proteínas devem representar de 10 a 15% do total de energia, os carboidratos de 50 a 55% e os lipídios de 30 a 35%.

- eu micronutrientes eles não fornecem energia, mas ainda são essenciais para a nossa sobrevivência. São vitaminas (C, B, A ...), minerais e oligoelementos (cálcio, ferro, potássio, iodo ...), ácidos graxos e aminoácidos. Eles garantem o "equilíbrio do corpo e precisamos deles em quantidades definidas, as chamadas" diárias recomendadas ", que variam de pessoa para pessoa (homem, mulher, criança, idoso, mulher grávida ...).

Micronutrição, um novo ramo da nutrição?

Apenas algumas décadas atrás, apenas macronutrientes contavam; hoje, porém, a esta altura, nutricionistas, médicos e especialistas já perceberam a "importância dos micronutrientes. Dessa constatação nasceu um novo ramo da nutrição, a" micronutrição ", que consiste em satisfazer as necessidades de micronutrientes do organismo, com uma" dieta personalizada , associado, se necessário, a suplementos alimentares.

Os diferentes micronutrientes

Existem vários tipos:

- Vitaminas. São 13, mais a pró-vitamina A. Presentes no corpo em pequenas quantidades, são essenciais para o funcionamento e o crescimento do organismo. Encontramo-nos em todos os alimentos. Bebês, atletas, mulheres grávidas, pacientes crônicos, fumantes, pessoas estressadas, os idosos precisam de uma maior ingestão dessas substâncias.

- Minerais e oligoelementos. São elementos químicos, presentes no organismo na forma de resíduos. Mesmo que em quantidade desprezível, são essenciais para a nossa sobrevivência, pois fazem parte da composição dos músculos, órgãos, dentes e fluidos corporais, e participam da química reações Eles são cálcio, potássio, magnésio, selênio, ferro, cobre, zinco ...

- Ácidos graxos. Eles são os principais componentes dos lipídios. Nós os encontramos em laticínios, carnes, peixes, ovos, óleos, manteiga e margarina. Eles podem ser saturados ou insaturados (especialmente ômega 3 e 6). Não se deve exagerar com os ácidos graxos saturados, pois são prejudiciais ao sistema cardiovascular, mas não é o caso dos ácidos graxos insaturados, que têm uma ação benéfica.

- Aminoácidos. Eles são os componentes básicos das proteínas, presentes em todo o nosso corpo: músculos, tecidos, enzimas, hormônios, sangue ... São 24, dos quais 8 são ditos "essenciais" porque não são fabricados pelo corpo. nos produtos de origem animal, nas leguminosas e nos cereais, são o triptofano, a cistina, a lisina, a taurina ...

O campo de ação da micronutrição

A nossa alimentação é cada vez mais pobre em micronutrientes, nomeadamente devido aos métodos de cultivo (utilização de pesticidas, insecticidas ...), técnicas de extracção de alimentos (refinação), cozedura (microondas, fritura ...) e conservação. Não é incomum, portanto, sofrer de deficiências graves, principalmente quando pertence a uma categoria de pessoas de risco (esportistas, fumantes, estressados, crianças, idosos, gestantes ...). Geralmente, essas deficiências se manifestam com problemas funcionais: distúrbios digestivos, estresse, excesso de peso ... O corpo, nesses casos, é lento.

A micronutrição, por meio do reequilíbrio alimentar e / ou do uso de suplementos, permite preservar ou recuperar o bem-estar. Para evitar doses excessivas ou erros de prescrição, é sempre melhor seguir o conselho de um médico.