Maido!, Comida de rua de Osaka chega a Milão
No coração da área de design e moda da cidade milanesa, em Via Savona 15 (Área de Tortona), abriu um pequeno canto do Japão, que em alguns momentos, o levará pelas ruas de Osaka e seus aromas.
Maido! é um projeto quase recém-nascido, criado pela mente criativa da dupla Costanza e Micol, inaugurada há um ano e meio Hambistro - um dos primeiros hambúrgueres milaneses antes do verdadeiro boom - desta vez junto com a fofa Tomoko. Uma única vitrine, que parece se esconder, mas na realidade é imediatamente perceptível, onde as pessoas podem se sentar à mesa ou nos vários balcões espalhados nas laterais deste retângulo do Japão e saborear a verdadeira comida de rua de Osaka.
E é precisamente de Osaka que chega Tomoko, embora já more há muitos anos em Milão e quisesse trazer uma pequena parte de sua infância e de sua vida para o coração criativo da cidade, para deliciar os paladares de quem já tem esses pratos, ele os conheceu e esperou tremendo (como eu, por exemplo) e de quem quer descobrir algo que vai além do sushi, que aqui, no entanto, você não encontrará.
O lugar, pequeno mas aconchegante e claro, parece um daqueles bistrôs de Nova York, onde você pode tomar um drink remover ou onde se sentar - mesmo sozinho - e desfrutar de um almoço ou jantar rápido. Cozinha aberta, tijolos de madeira e vermelhos que fazem você se sentir em um ambiente informal, e um quadro negro com os pratos típicos para degustar. Aqui estão algumas das iguarias que você encontrará:
onigiri
Onigiri é a versão japonesa de nossos sanduíches. São basicamente triângulos de arroz recheado, com uma prática folha de alga nori que evita que os dedos fiquem pegajosos. No Maido você pode encontrá-los em várias versões, inclusive com salmão e gergelim, com ameixa umeboshi (típica japonesa) e grelhada. Os dois primeiros, que vocês veem na foto, são realmente excelentes. Sabores bem equilibrados, textura perfeita e tamanho ideal.
Okonomiyaki
Típico de todo o Japão, mas especialmente de Osaka, okonomiyaki (okonomi = qualquer ingrediente; yaki = grelha) é uma espécie de omelete / panqueca que contém vários ingredientes. Os principais são repolho, farinha, água, yamaimo (um tipo de batata típica), aos quais podem ser adicionadas diferentes alternativas conforme desejado. Aqui você pode escolher entre: barriga de porco, camarão (na foto), espinafre e queijo, ou uma versão que carregue um toque da Coreia com kimchi picante e bacon, camarão ou queijo. Se você já experimentou no Japão ou se algum amigo japonês o preparou para você, quase vai fazer você derramar uma lágrima.
Hambúrguer de arroz
O Rice Burger Hambistro é obviamente uma criação em homenagem ao homônimo loja de hambúrguer: duas "fatias" de arroz grelhado com duas opções no interior: Yakiniku, ou carne marinada, ou frango teriyaki (na foto). Excelente, delicado mas saboroso e muito saboroso.
Entre os Otsumami (ou seja, os aperitivos, nda) você também pode comer edamame, o clássico feijão de soja geralmente temperado com sal marinho simples, sopa de missô, salada de tofu e goma wakame, ou a alga picante e sementes crocantes de aparência quase fosforescente que você vê a seguir.
Entre os pratos principais, no entanto, você também encontrará um excelente Yakisoba, ou macarrão japonês salteado no prato, que poderá degustar com bacon, vegetais misturados ou camarão.
Se você adora doces, não poderia deixar de ver o Dorayaki, as típicas panquecas japonesas com creme de feijão azuki, os tradicionais bolinhos de arroz moído, mais conhecidos como Mochi, mas também outras alternativas, inclusive um excelente cheesecake de chá verde., Que você vê em a imagem.
A esperança é que em breve se torne uma espécie de pequena rede e possa abrir em muitas outras cidades da Itália, porque encontrar comida de rua japonesa de verdade é realmente difícil, especialmente com excelentes relações qualidade / preço como no Maido! Agradável e acolhedor. resumindo, se por acaso você estiver em Milão, vá descobrir e provar suas iguarias, com certeza ficará satisfeito! E enquanto isso, siga-os no site oficial e no Facebook (e sim, eles também têm Instagram)!
por Sacha Detti
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Em formação:
Maido! Comida de rua okonomiyaki
Via Savona 15, 20144 Milão
02 39434029
Faixa de preço: 10 - 30 euros
