Moussaka grega: a receita de um delicioso prato à base de carne e beringelas

Procura uma ideia alternativa para um almoço com amigos? Este pudim de carne e berinjela é um dos pratos mais famosos da culinária grega, mas também é afetado por algumas características da turca. Siga a receita do vídeo e o procedimento abaixo para preparar este saboroso e alternativo primeiro prato para sua família.

Ingredientes:

2 berinjelas
Azeite
2 cebolas
Alho
500 g de ovelha moída magra (ou bovina)
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
Pimenta e sal
5 cl de água
1 noz
2 batatas
30 g de manteiga ou margarina
30 gramas de farinha
30 cl de leite
2 ovos
50 g de queijo ralado

Método:

Passo 1: lave e seque a berinjela.
Passo 2: corte em rodelas, salgue e deixe escorrer por 1 hora.
Etapa 3: enquanto isso, corte os tomates e as batatas em rodelas.
Passo 4: doure as rodelas de berinjela com azeite de ambos os lados.
Etapa 5: seque bem a berinjela em papel absorvente.
Passo 6: em uma panela, refogue a carne picada, a cebola e o alho com um pouco de azeite.
Passo 7: acrescente o purê de tomate, a salsa, os temperos e o caldo previamente preparado.
Passo 8: Mexa continuamente enquanto cozinha (cerca de 15 minutos).
Passo 9: Em uma panela funda que vai ao forno, arrume uma camada de carne, uma camada de tomate, uma camada de berinjela, uma camada de batata.
Passo 10: faça um molho bechamel com manteiga, farinha e leite. tempere, junte as gemas fora do lume e o queijo ralado.
Passo 11: Em seguida, incorpore as claras em neve (opcional).
Etapa 12: despeje uma camada generosa de bechamel no prato e aqueça por 40 minutos.
Etapa 13: Sirva quente o Mussaka grego!

Uma espécie de parmegiana revisitada e enriquecida com texturas e sabores.Um prato típico de origem grega que deve ser servido quente com molho de tomate ao lado. Uma deliciosa receita especialmente indicada para quem tem muito tempo para cozinhar; o resultado final será um prato surpreendente e saboroso! Optamos por carne de ovino, mas você ainda pode usar carne macia, se preferir. A atenção à qualidade da carne é fator indispensável para o sucesso deste primeiro prato! Esta deliciosa mussaka é assada no forno com bastante bechamel por 40 minutos. Não é um prato ligeiro, por isso aconselhamos que o sirva em pequenas porções mas é um dos pratos mais saborosos da tradição culinária grega. Você pode servi-lo recém-saído do forno e no dia seguinte. Depois de intercaladas as camadas de berinjela, carne e batata, coloque bastante bechamel e cubra todo o pudim. Há quem inverta as camadas e quem termine com uma camada de batata crocante. Como fazer bechamel em casa? Tradicional, light ou sem manteiga? Aqui você encontra a receita de um molho perfeito! Para uma variante mais leve, em vez de fritar as beringelas, experimente grelhá-las. Use um bechamel leve e frite a carne com apenas algumas colheres de chá de óleo! O prato grego está servido! Bom gosto!