As 7 plantas aromáticas perenes que resistem ao frio
Cada planta tem características muito específicas: há as puramente decorativas, outras são cultivadas com fins medicinais e há aquelas que usamos na cozinha quando queremos dar um toque de classe aos pratos. Não esqueçamos que algumas espécies são particularmente indicadas para ambientes interiores onde existe uma elevada presença de substâncias químicas e nocivas: descubra no vídeo quais são as melhores plantas de interior que purificam o ar da casa.
Plantas aromáticas perenes: uma horta na varanda do Km 0
Todos nós temos nesta época (ou já tivemos) uma planta aromática em casa, na varanda, no terraço, no jardim, ou directamente na cozinha, para ser consumida quando necessário. abrir a janela e tirar folhas de tomilho e manjericão, dependendo da disponibilidade As plantas aromáticas são muito fáceis de cultivar e dada a diversidade da folhagem também são muito adequadas como plantas decorativas, especialmente se for uma planta com flor.
Se mantidos da maneira certa, esses amigos verdes podem nos fazer companhia por vários anos e também são muito úteis na cozinha, para dar um toque extra aos nossos pratos de verão e inverno ou para preparar deliciosas decocções e chás de ervas com as nossas mãos.
Neste artigo, vamos nos concentrar em plantas aromáticas perenes e, portanto, perenes, que resistem aos climas mais adversos. Para cada espécime iremos ver os conselhos de cultivo, a exposição necessária, a posição preferida, a frequência de rega e as principais propriedades.
Embora cada uma tenha certas características, todas têm a grande vantagem de serem plantas extremamente resistentes (portanto, conseguem sobreviver a diferentes temperaturas) e de se adaptarem a contextos muito pequenos, perfeitas para moradias geminadas e também no campo com grandes. espaços exteriores para cultivo.
Você está pronto para criar sua própria horta, mesmo no apartamento? Aqui está o nosso top 7 para plantas perenes aromáticas.
Louro
O louro é comumente chamado de Lauro (Laurus nobilis) e é uma planta de origens antigas, cujas propriedades medicinais remontam à Roma Antiga.
Como perene, é fantástico: fácil de cultivar, extremamente perfumado e versátil para receitas tradicionais de outono ou inverno. É um arbusto de folhas brilhantes de cor verde escura e de forma característica, um pouco alongada com margens onduladas. O aroma é exalado pelas folhas e é esta parte do arbusto que se utiliza na cozedura para dar sabor à carne e para realçar o sabor das sopas.
O louro é uma planta aromática perene que resiste bem ao frio, mas deve ser tida em consideração no período de geadas porque estas ainda podem causar danos. Nos meses frios, portanto, para protegê-la, coloque-a num local protegido da geada e vento.
Onde é que o louro floresce? O seu clima ideal é o do Mediterrâneo, onde pode ser visto como um arbusto e como uma verdadeira árvore. Pode, portanto, ser cultivado no jardim e em grandes vasos e é perfeito como uma perene perfumada. Você também pode escolhê-lo para formar uma sebe, mas neste caso lembre-se de realizar a poda anual.
O louro está no topo da nossa lista de plantas aromáticas perenes porque não tem grandes exigências e pode adaptar-se às suas necessidades: pequena planta para uso gastronómico ou planta para fins ornamentais. O único cuidado que necessita para crescer bem é o solo que deve ser bem drenado (recomendamos a utilização de argila expandida) Quanto à exposição, o louro adora áreas ensolaradas, pelo que todas as áreas exteriores viradas a sul ou poente estão bem.
Propriedade
O louro é uma planta rica em vitaminas; suas folhas contêm vitamina C, A e ácido fólico. O arbusto tem propriedades antiinflamatórias, digestivas e analgésicas, por isso suas folhas e frutos podem ser cozidos para tratar doenças. Estômago, aliviar resfriados e tratar o reumatismo.
Alecrim
Nossa segunda escolha contra o frio do inverno é o alecrim aromático, pois cria poucos problemas e tem excelente resistência, mesmo que deixado ao ar livre nos meses mais frios.
O alecrim é uma das plantas aromáticas mais conhecidas e de facto cresce bem em quase todo o lado, com excepção das zonas de alta montanha, onde sopram ventos muito frios que não combinam muito com a sua natureza.
O alecrim é um arbusto perene de origem mediterrânea, muito utilizado na cozinha para dar sabor a carnes, batatas e todos aqueles pratos de inverno, como o risoto. É cultivada em vasos e no jardim, onde se caracteriza por uma bela vegetação em altura. Sua folhagem é característica, de agulhas longas e finas que crescem densamente. O alecrim tem um caule lenhoso e na primavera produz lindas flores roxas, muito decorativas e lindas de se ver!
Tal como o louro, esta planta aromática também adora o sol, por isso, prefira áreas com boa exposição solar para o seu jardim de 0 km.
Propriedade
O alecrim é um arbusto de ação afrodisíaca, mas também é útil sob o aspecto fitoterápico; com a ingestão de decocções é possível curar resfriados e tosses, e parece que também ajuda a combater a depressão.
Zimbro
Existem várias variedades de zimbro, mas talvez o mais conhecido na nossa área seja o zimbro comum (Juniperus) É uma conífera com poucas necessidades que se satisfaz com rega e fertilização moderadas. Na natureza é uma planta bastante grande - entre 2 e 4 metros de altura e com um diâmetro de até 4 metros - mas se cultivada em vasos tem uma aparência decididamente mais contida.
Junipernus tem folhas parecidas com agulhas e está no topo das plantas perenes aromáticas porque é muito resistente às temperaturas mais díspares. Apresenta também flores muito pequenas e frutos redondos / ovais de cor verde característica nos primeiros anos, de cor azul a partir do terceiro.
São os frutos silvestres, a parte aromática da planta: o seu aroma intenso é muito apreciado à mesa e é, de facto, escolhido para a marinada, para dar sabor aos assados e para a caça. Na cozinha, a utilização de bagas de zimbro deve limitar-se à preparação de pratos, pois não é recomendável ingeri-los, o que também é aconselhável para o louro!
Outro uso comum do zimbro é decorativo; a planta é usada para embelezar parques ou pequenos bosques.
Propriedade
O óleo essencial com propriedades emolientes é obtido a partir de bagas e folhas de zimbro, graças a esta planta é possível aliviar doenças gerais directamente em casa, na forma de chá de ervas.
Anis
Nem todos os tipos de anis são perenes, por isso tome cuidado ao escolher a erva quando for ao viveiro. Na natureza, encontramos 3 tipos de anis, dois dos quais são classificados como perenes, enquanto o terceiro é anual.
O "anis estrelado (Illicium verum) e anis apimentado (Piperitium Xanthoxylum) Está perene aromático, mas o anis verde (Pimpinella anisum) é anual.
O anis não tem origens indígenas, mas vem do Leste Asiático, para onde foi exportado séculos atrás por suas qualidades fitoterápicas.
Provavelmente a espécie mais conhecida na Itália é o anis estrelado, conhecido pela forma particular de estrela dos frutos, extremamente perfumados.Na verdade, o anis é uma planta tropical e perene, que na natureza atinge os 10 metros de altura.
Resiste ao frio moderadamente bem, mas de origem tropical adora lugares ensolarados e climas onde os verões são bastante longos.
É possível cultivar uma planta de anis estrelado também na varanda, em vaso, pelo que é aconselhável regar ocasionalmente.Prefere solos bem drenados e secos.
A outra variedade de anis perene é o apimentado, originário da China e pertencente à família Rutaceae.
Ao contrário da irmã estrelada, é um pequeno arbusto de até 60cm com flores branco-amareladas.
Os frutos, sempre em forma de estrela e com sementes alongadas, compartilham com a citada variedade.
O anis é frequentemente encontrado nas receitas de Natal como especiaria, em que se utiliza o fruto seco, para conferir ao preparo um sabor inconfundível, próximo do cheiro da erva-doce mas com notas que remetem à menta.
Com esse aromático também se produzem destilados e licores, veja Sambuca e Absinto.
Propriedade
Planta apreciada em fitoterapia porque pode reduzir flatulência, náuseas e vômitos.
sábio
Na jardinagem, a sálvia é um dos produtos perenes mais valiosos. Lá sálvia officinalis É uma planta arbustiva perene, muitas vezes escolhida para embelezar varandas em toda a Itália e para ser usada na cozinha e na medicina fitoterápica, misturada com outras ervas e especiarias.
É encontrada em todo o Mediterrâneo e é caracterizada por caules lignificados na base e folhas lanceoladas verde-cinza. As flores, quando presentes, são tubulares e de cor roxa tendendo ao azul com floração em junho e julho. Flores, sálvia parece muito como lavanda!
É um aromático perene, fácil de cultivar no jardim e muito resistente tanto no jardim como em vasos. Quando chega o frio, a planta desacelera sua produção, entregando folhas menores, que tendem a aumentar com o verão. Embora pareça "ficar parada" durante os meses de inverno, a sálvia officinalis não está realmente morta, mas em uma espécie de hibernação. Só com a chegada da Primavera é que se recupera e é possível secar as suas folhas São as folhas que têm a parte aromática: use-as na cozinha retirando-as directamente do seu jardim na varanda da Primavera ao Outono. Fantástico para temperar os seus pratos ou para preparar chás de ervas com propriedades antiespasmódicas, anti-sépticas e balsâmicas com as próprias mãos (na fitoterapia existem infusões à base de salva que ajudam a combater as dores do ciclo menstrual!).
Como o sábio é tratado? Regar um pouco e podar periodicamente, de preferência após a floração. Com o tempo, ele tende a se tornar lenhoso e produzir menos folhas, por isso recomendamos renová-lo periodicamente.
A exposição ideal é sempre a pleno sol, desta forma pode crescer rapidamente e também pode ter uma floração abundante.
Propriedade
Cura contra espasmos e relaxamento.
Estragão
O estragão é uma pequena herbácea cujo nome científico é Artemisia dracunculus. Pertencente à família de Compositae, o estragão é uma das plantas aromáticas perenes do Oriente, onde cresce espontaneamente mesmo em temperaturas muito baixas: na Rússia, Ásia Central e Sibéria.
Na Europa já é cultivado e é raro vê-lo na natureza. Com o seu aspecto espesso é perfeita como planta para a horta na varanda ou no jardim; você pode reconhecê-lo facilmente porque tem folhas longas e finas de cor verde brilhante com pequenas flores amarelas reunidas em inflorescências de panícula. A parte aromática desta herbácea são as folhas e de facto a folhagem desta planta também é utilizada para criar receitas imaginativas, talvez para dar sabor a peixes, aves e para preparar molhos.
O estragão é semeado na primavera, mas se você é iniciante é recomendável abordá-lo com um cultivo em vaso em vez de germinar, o que não é tão simples quanto a manutenção de uma planta já cultivada. No entanto, o aromático continua a ser um vegetal fácil de cultivar, necessita de ambientes quentes e ensolarados e de um solo ligeiramente arenoso. Para irrigação, lembre-se de molhar o solo apenas quando a terra estiver seca, pois é uma planta que teme a estagnação da água.
O frio não é um grande problema para a erva, mas se a temperatura cair muito, é bom reparar o pote do congelamento. A cada três anos é melhor renovar a planta porque ela tende a envelhecer prematuramente e suas folhas perdem um peso um pouco de umidade a cada ano.
Propriedade
O estragão é uma planta aromática perene rica em vitamina A e sais minerais e é apreciado como uma infusão para aliviar dores de garganta e estimular o apetite.
hortelã
Concluímos nosso ranking de plantas aromáticas perenes com outra espécie herbácea, a hortelã.
Distribuída no centro e no sul, a especiaria encontra terreno fértil para crescer em lugares frescos, como bosques. Longe de ser difícil de cultivar em casa, a hortelã é uma escolha muito perfumada para embelezar seu terraço ou jardim.
Quando é plantado no jardim tende a desenvolver-se de forma intrusiva, por isso é melhor pensar na opção de vaso que permite ter um belo arbusto aromático sem crescimento excessivo.
A hortelã tem um caule ereto e ramificado de cor roxa ou verde, de onde se desenvolverão pequenos ramos e folhas perfumadas. Eles são opostos, elípticos e serrilhados. As flores, por outro lado, são brancas ou rosa-púrpura.
O aromático não requer cuidados especiais: as irrigações só são necessárias em caso de estiagem e a exposição deve ser ensolarada.
Está na cozinha? A hortelã tem um aroma muito particular, mas mesmo assim é escolhida para fazer bebidas de verão ou bolos com sabor fresco. Existem várias espécies de hortelã: entre as mais conhecidas estão as hortelã-pimenta, a hortelã e a romano.
Propriedade
Digestivo, anti-séptico e refrescante. Todas qualidades muito procuradas nos meses quentes.