Iogurte caseiro: veja como prepará-lo (com ou sem fabricante de iogurte)

Iogurte caseiro? No supermercado encontram-se todos os sabores, light, fruta, aromatizado, cremoso ou para beber. Por que fazê-los em casa, se é tão fácil comprá-los? Por que gastar tempo preparando iogurte caseiro, se você apenas desembrulhar um frasco e mergulhar uma colher de chá nele, para se deliciar com seu iogurte favorito?

Existem muitos produtos naturais que são bons para a pele. Você já experimentou carvão?

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Os benefícios do iogurte caseiro

Em primeiro lugar, um iogurte caseiro tem um sabor especial (claro, fizemos com amor com as nossas mãos).
Em segundo lugar, o iogurte caseiro é sem dúvida saudável, porque nós mesmos escolhemos os ingredientes.
E então o iogurte caseiro é mais barato, mas também ecológico, porque gera menos resíduos de embalagem e transporte do que o iogurte que compramos no supermercado. A cereja do bolo, o iogurte caseiro pode ser recusado de acordo com os gostos de cada um: basta mostrar a sua imaginação e não tenha medo de experimentar novos sabores, que não terão nada a invejar aos do iogurte industrial!

O que eu preciso?

Leve e dietético, o iogurte é um alimento perfeito para complementar suas refeições ou comer algo nutritivo, mas com poucas calorias, no café da manhã ou como lanche. O iogurte é um produto totalmente natural obtido a partir da multiplicação de bactérias (Lactobacillus bulgaricus E Streptococcus thermophilus) a uma determinada temperatura (na verdade, as bactérias fazem tudo sozinhas, só precisamos esperar). E são as bactérias que lhe conferem o sabor azedo típico.

Para 8 potes de iogurte caseiro, você simplesmente precisa:

• 1 litro de leite
• 1 frasco de iogurte natural integral (ou fermentos lácticos em pó, que podem ser comprados na farmácia)
• Leite em pó (opcional)

Na hora de comprar iogurte, certifique-se de que o prazo de validade está bem longe (pelo menos 20 dias): assim os fermentos serão vigorosos e vigorosos!

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Ingredientes de qualidade

Existem apenas dois ingredientes para fazer iogurte, por isso é bom escolher os de qualidade. Resumindo: poucos, mas bons!
Veja como escolher os ingredientes básicos.

• O leite

O leite é o ingrediente principal na preparação do iogurte caseiro. Quanto melhor for a qualidade do leite utilizado, melhor será o resultado final. Partindo desse pressuposto, todos os tipos de leite são bons. Leite de vaca, claro, mas também de cabra e, por que não, soja.É possível usar leite integral, mas também leite parcialmente desnatado, dependendo da consistência que você deseja dar ao seu iogurte. Com o leite integral o iogurte ficará mais compacto e, vice-versa, se quiser preparar um iogurte para beber, será necessário usar leite parcialmente desnatado.

• Leite em pó

Se quiser fazer um iogurte mais espesso e cremoso, não se esqueça de colocar um pouco de leite em pó. Se você usar leite integral, 4 colheres de sopa de leite em pó serão suficientes; se, em vez disso, usar leite semidesnatado, precisará do dobro do leite em pó.

• O iogurte

No preparo do iogurte caseiro, o segundo ingrediente principal é o iogurte, pois são os fermentos lácticos que ele contém que transformam o leite em iogurte. Na primeira vez, escolha um iogurte industrial natural; mais tarde, você pode usar um pote de iogurte para continuar a prepará-lo em casa. Você também pode usar enzimas do leite em pó, que são igualmente eficazes.

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Prepare o iogurte com o fabricante de iogurte

Prático, barato e moderno, o fabricante de iogurtes oferece a capacidade de fazer seus próprios iogurtes em um piscar de olhos.
Retire o iogurte da geladeira e deixe um pouco em temperatura ambiente. Aqueça o leite no fogão em uma panela de alumínio, tomando cuidado para não ultrapassar 40 ° C para evitar que os fermentos lácticos vivos sejam mortos pelo calor. Agora resta tirar o leite do fogo do fogo e misturar com o iogurte. Incorpore o leite em pó e misture bem. Despeje tudo em potes de iogurte e coloque na máquina de iogurte, deixando por 6-8 horas .estem prontos, coloque-os no frigorífico algumas horas antes de servir.

Prepare iogurte sem fabricante de iogurte

Não tem um fabricante de iogurte? Sem problemas: o iogurte caseiro também pode ser preparado sem um fabricante de iogurte, usando o forno ou a panela de pressão. Siga as primeiras etapas do preparo aquecendo o leite em uma panela de aço e misturando-o com o iogurte e o leite em pó, despeje a preparação em potes de vidro de iogurte e feche-os com filme plástico.

• Iogurte preparado no forno

Pré-aqueça o forno a 40 ° C. Coloque os potes de iogurte em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia. Desligue o forno e deixe os iogurtes por cerca de 6 horas. Após retirar os potes do forno, coloque-os na geladeira e espere algumas horas antes de servir

• Iogurte preparado na panela de pressão

Coloque 5 centímetros de água na panela de pressão, leve ao fogo hermeticamente fechado e deixe a pressão aumentar, deixe a pressão baixar, esvazie a água e coloque os iogurtes no fundo quente. Feche bem a panela de pressão e deixe o fogo descansar por 6-8 horas. Após retirar os potes da panela de pressão, coloque-os na geladeira e espere algumas horas antes de servir.

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Iogurtes caseiros originais

Compotas, caramelo, fruta da época ou especiarias: com o iogurte caseiro delicie-se com sabores e cores!

• Para fazer um iogurte de frutas, coloque algumas colheradas de geleia ou pedaços de frutas no fundo dos potes de iogurte antes de despejar o iogurte quente, antes do estágio de iogurte / forno / panela de pressão. Em particular, evite misturar a geléia ou fruta com o iogurte antes de estar pronto, porque a acidez da fruta pode impedir a fermentação.
• Para preparar iogurte com sabor, no entanto, existem duas opções:
  - adicione algumas gotas de extrato de baunilha, café e flor de laranjeira ao leite fervente.
  - coloque o condimento (especiarias, casca de limão ou laranja, etc.) no leite por cerca de 12 horas e retire-o antes de aquecer o leite.
  Resumindo, agora você não tem mais desculpas para não preparar o seu iogurte em casa: você vai ver como tem o gosto!

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