Café de chicória: a bebida orgânica obtida a partir da infusão quente do pó da raiz de chicória torrada
O café chicória é uma bebida que pode despertar a sua curiosidade: ainda é pouco conhecido por nós, mas os paladares mais exigentes já o apreciam pelas suas propriedades. Porém, se você quiser desistir do café clássico, e o café chicória não o convence completamente, você sempre pode se refugiar no chá. Assista ao vídeo para aprender sobre as diferentes variedades e tipos de chá e escolha o seu preferido!
Café chicória: o que é e de que planta esta bebida é obtida
Para se obter o café de chicória é necessário fazer uma "infusão em alta temperatura de pó de raiz de chicória torrada. Quando falamos em chicória, precisamos esclarecer porque na natureza existem tipos muito diferentes. O usado para preparar esta bebida é o Intybus. Embora essa bebida se chame Chicory Coffee, na verdade não é um café, mas sim uma bebida que se assemelha ao café na cor e um pouco também no sabor. Este café é bebido nos Estados Unidos e é típico da cidade de New Orleans, na Louisiana. .
Embora o café de chicória seja tão difundido na América, ele na verdade nasceu na Europa, principalmente na França, no século XIX quando, após o bloqueio de Napoleão, o café desapareceu completamente e os franceses tiveram que procurar um substituto "mais próximo": o café de chicória . Mesmo quando as importações de café na França foram retomadas a todo vapor, o café de chicória continuou a ser bebido e apreciado.
Na Itália, por outro lado, o café de chicória era bebido principalmente durante a primeira e a segunda guerras mundiais, quando o café se tornou um item de luxo que ninguém tinha condições de comprar.
Hoje as propriedades benéficas e fitoterápicas desta planta são um tanto controversas: algumas foram comprovadas, outros médicos e cientistas discordam um pouco. O certo é que muitos bebem essa bebida que comumente leva o nome de café de chicória pelo gosto puro e adoram seu sabor amargo, enquanto outros usam seu pó de raiz torrada para fins fitoterápicos.
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Café de chicória: os benefícios desta bebida natural
As folhas e raízes da chicória contêm importantes princípios ativos fitoterápicos como: lactonas sesquiterpênicas incluindo polifenóis, flavonóides e inulina. Muitas das substâncias contidas na chicória possuem propriedades aperitivas, ou seja, aumentam a sensação de fome. No entanto, as substâncias do café de chicória ajudam na digestão e colaboram com o nosso estômago na produção do suco gástrico. Parece que este café, claramente tomado com moderação, como em todas as coisas, melhora a função biliar e contribui para o bem-estar do fígado e dos rins, pois tem propriedades diuréticas e purificantes, por ser rico em tanta água.
Graças à presença da inulina, o café de chicória é usado no combate à constipação e também como probiótico. No entanto, nem todos os médicos concordam: por exemplo, alguns acreditam que em casos de diarreia intensa o efeito probiótico não funciona bem e também corre o risco de complicar a situação. São muitas as propriedades do café de chicória que ainda não são suficientemente conhecidas, parece que também consegue combater o inchaço e o inchaço abdominal. Em qualquer caso, esta bebida deve ser degustada, mas é melhor não abusar dela: em caso de doenças ou intolerâncias particulares é melhor pedir sempre a opinião do médico! De qualquer forma, se quiser experimentar, corra até uma das lojas de orgânicos da sua cidade ou compre na Amazon: você vai achar um café de chicória delicioso! Este produto está acondicionado em práticas embalagens de pó embaladas a vácuo que permitem fazer a sua infusão com conforto e quando quiser. Nas lojas biológicas encontrará marcas e preços diferentes mas com gostos semelhantes: deixe-se aconselhar pela sua loja biológica de confiança!
6 boas razões para beber café de chicória e amar raiz de chicória
O café de chicória pode ser bebido porque gosta do seu sabor ou pode ser escolhido como um remédio à base de ervas. Assim como o café de cevada, o café de chicória não contém cafeína e é orgânico. Se você usa café descafeinado, por exemplo, o café de chicória pode representar uma boa alternativa. Também pode ser consumido antes das refeições, tem propriedades de aperitivo e aumenta a sensação de fome: você pode portanto, substitua muitos aperitivos não alcoólicos e refrigerantes com café de chicória. Em caso de digestão difícil, pode ajudá-lo porque é um estimulante gastro. O café de chicória purifica sucos biliares, vesícula biliar, fígado e rins. É muito útil se você tem cálculos biliares e, em geral, após uma refeição muito abundante.É um diurético válido e aumenta a excreção da urina: portanto, ajuda a reduzir a retenção de água e celulite, melhorando a diurese do seu corpo. Nem todos concordam com seus benefícios diuréticos, tanto que alguns médicos dizem que o café de chicória pode ajudar a aumentar a pressão arterial.
O café de chicória tem um efeito absorvente sobre os gases intestinais: reduz a sensação de inchaço abdominal, mesmo de origem nervosa. Rica em polifenóis, ácido ascórbico e vitamina C, a chicória também é um bom antioxidante. Deve-se lembrar, no entanto, que algumas propriedades da chicória como planta, devido à infusão quente, são reduzidas. Quando a chicória é usada na forma de medicamento (pó torrado) pode ter menores percentagens de substâncias benéficas. O café de chicória é frequentemente usado para mulheres cistite: não é um remédio científico, mas sim um remédio da avó, que foi transmitido por gerações.
Também existem alguns rumores relacionados ao café de chicória, muitas vezes são atribuídas a essa bebida muitas propriedades fitoterápicas que ela na verdade não possui, por exemplo, foi comprovado que não reduz o colesterol, como muitos disseram.
Beber café de chicória: contra-indicações e efeitos colaterais da raiz de chicória
Quanto aos efeitos colaterais, nenhuma reação adversa é registrada após a ingestão deste café. No entanto, alguns indivíduos são alérgicos à planta da chicória e, obviamente, não devem beber este café ou tomar chicória de qualquer outra forma. As contra-indicações do café de chicória estão relacionadas ao seu efeito gastroestimulante. Em caso de gastrite e úlcera péptica, é melhor não tomar esta bebida que também pode aumentar o refluxo gastroesofágico. Durante a gravidez pode facilitar as contrações uterinas: é sempre melhor tomar com moderação e pedir um parecer preventivo ao seu ginecologista.Além disso, as propriedades benéficas do café de chicória, como sua capacidade de promover diurese em alguns indivíduos com deficiências graves de minerais, como potássio e magnésio, podem causar cãibras, fadiga e falta de energia.
Vamos preparar o café de chicória juntos: você prepara o pó com raiz de chicória ou faz você mesmo?
Certamente você está se perguntando: Qual é o gosto desse café de chicória? A chicória tem um sabor muito amargo, que com a torra a que é submetida a raiz se aproxima notavelmente do café tradicional, do qual representa uma alternativa especialmente para quem prefere beber o café descafeinado, mas não gosta do processo químico a que a descafeinação é submetida. o pó de café. Vamos começar por dizer que a chicória orgânica é bastante simples de encontrar, procure nas prateleiras das suas lojas orgânicas favoritas, como a chicória solúvel ou a chicória torrada.
Para preparar um bom café de chicória, é necessário fazer uma infusão em alta temperatura de uma raiz em pó torrada e seca de Chicory intybus. Você encontra na loja orgânica um preparado (também existe uma fórmula solúvel para se dissolver em água quente) semelhante ao café que você bebe todas as manhãs, só que é chicória. Em alguns bares orgânicos e veganos da sua cidade você encontra, mas se quiser preparar em casa, compre na loja e pronto. Se, em vez da preparação, quiser fazer você mesmo o pó de chicória orgânica, terá de comprar raízes de chicória, que devem ser lavadas com muito cuidado e secas. Corte a raiz em rodelas e seque ao sol ou na máquina de secar. Neste ponto, uma vez concluída a secagem, a chicória deve ser torrada. Use uma gradinha, frigideira ou frigideira até que as fatias de chicória fiquem douradas. Você está bem avançado: agora pulverize tudo, se quiser pode usar uma argamassa. Melhor evitar a batedeira porque a poeira voaria para longe. Perfeito! Agora você pode preparar seu café de chicória, com infusor para chá de ervas e chá, ou ainda na clássica moka que você usa para o café. E se o sabor do seu café de chicória te conquistar, compre um preparado solúvel contido em práticas embalagens descartáveis ou algum produto em pó pronto para mocha em lojas especializadas e beba quando quiser em alternativa às tradicionais bebidas quentes ou mesmo como um super aperitivo natural, antes do almoço ou jantar! Quem sabe o sabor da raiz de chicória seca e tostada surpreenda as suas papilas gustativas ... e se não, terá tirado a curiosidade de provar esta bebida decididamente trendy e ao estilo americano!
