Apericena: menus, ideias e receitas para organizar um aperitivo em sua casa!
O aperitivo, a meio caminho entre um aperitivo e um jantar, está a tornar-se uma tendência cada vez mais em voga, são muitos os locais que organizam aperitivos, com grande sucesso tanto nas grandes como nas pequenas.
Por outro lado, é uma solução divertida e criativa capaz de manter toda a vivacidade e um certo desprendimento típico do aperitivo, mas com a vantagem de o encher como se se tratasse de um verdadeiro jantar. O aperitivo, com o seu rico e variado buffet, representa uma excelente oportunidade para se encontrar com os amigos, beber um ou mais copos e conversar enquanto saboreia iguarias e deliciosas receitas sem a formalidade de um jantar.
Mas como preparar um aperitivo em casa? Que menu preparar? Com os nossos conselhos e sugestões (depois, claro, de ter examinado mais de perto o significado desta palavra), também pode organizar um fantástico aperitivo para passar uma boa noite com os amigos!
Apericena: qual é o significado desta palavra?
O significado de "apericena" é facilmente deduzido do próprio nome: é um neologismo formado pelas palavras aperitivo + jantar e indica uma refeição que ocorre durante a hora do aperitivo, mas como um substituto do próprio jantar, porque é mais rico e mais abundante do aperitivo clássico.
A ementa de aperitivos consiste geralmente num buffet com vários tipos de petiscos salgados e / ou doces.Jovem Nascido no norte da Itália, o aperitivo difunde-se rapidamente nas discotecas de toda a Itália. Por que não leva para sua casa também?
Como organizar um aperitivo em sua casa
O aperitivo é a solução ideal se pretende passar uma boa noite com os amigos sem ter que preparar um jantar formal, com a mesa posta para cada um dos convidados. Com o aperitivo pode limitar-se a preparar um buffet e convidar um maior número de pessoas do que aqueles que sua mesa esperava!
O ideal seria poder preparar um espaço de bar para receber os hóspedes, sem cadeiras, para tomar um primeiro copo (talvez um bom cocktail) e beliscar petiscos, neste caso apenas petiscos. Depois, noutro espaço, poderá providenciar o próprio buffet, no qual deverá providenciar um lugar para cada hóspede (contando tanto os lugares em um sofá ou poltrona quanto a possível adição de cadeiras).
Se a sua sala (ou jardim ou terraço) tiver espaço suficiente, poderá organizar o buffet em várias mesas: de um lado a zona de pratos frios, do outro a zona de pratos quentes e por último um “último de fruta e doces . Se for um aperitivo mais formal / elegante, evite talheres e pratos de plástico: seriam uma queda na moda!
Outra regra muito importante para organizar um aperitivo em casa é apresentar os pratos da forma mais simples e pronta para o consumo: frutas, por exemplo, já devem ser descascadas e cortadas em pedacinhos, um bolo doce ou salgado já trazido para a mesa dividida em fatias.
Com um aperitivo você acaba economizando em comida em comparação a um jantar tradicional.Portanto, concentre-se em bebidas de alta qualidade, principalmente no que diz respeito ao vinho com que acompanhar o buffet, possivelmente branco e tinto. Na entrada, em vez disso, ofereça um coquetel de boas-vindas: você pode se concentrar no clássico Spritz, um Bloody Mary, um coquetel monge ... Aqui estão algumas idéias e algumas receitas de coquetéis atemporais:
Veja também: Todos os coquetéis: as receitas dos clássicos atemporais
Ideias e receitas de aperitivo com menu de buffet
Uma parte do menu do seu aperitivo pode ser composta, como dissemos, por petiscos. São pequenas porções de comida para tomar directamente com as mãos, excelentes aperitivos para acompanhar o cocktail de boas-vindas, à espera de passar ao próprio buffet.
Prepare petiscos que não sejam apenas bons, mas também coreográficos. Por exemplo, as mini-porções dispostas em copinhos são muito elegantes, nas quais se pode colocar, por exemplo, uma mousse de fiambre e pistache, ou um queijo de cabra com salmão fumado e amêndoas, ou uma aljava de favas, um tzatziki ou um caprese com pesto e tomate cereja. Deixe sua imaginação correr livre!
Então não pode faltar os canapés: mesmo neste caso, são muitas as combinações possíveis. O que você acha, por exemplo, de um canapé com abacate e camarão, ou um com manteiga e anchovas, ou com vitel tonnè? Também são excelentes os rolinhos de bresaola com legumes, os pequenos cestos de massa folhada com salada de marisco no interior, ou ainda alguns salgados folhados. Aqui está a receita para você:
Dentro do buffet, então, estarão os pratos mais díspares. Geralmente, com a mudança para o vinho, não podem faltar carnes frias de vários tipos e queijos. Por exemplo, misture speck e rodelas de maçã, cheddar e bagos de uva, aspargos embrulhados em bacon. O mesmo vale para os queijos: o gorgonzola é excelente com tâmaras, o queijo de cabra com chicória, o queijo feta com melão.
Solte a imaginação até com saladas: erva-doce e toranja rosa; rúcula, pêra, parmesão e nozes; radicchio, avelã e scamorza ... Quanto mais colorido e alegre melhor! Acompanha uma excelente bruscheta assada. Aqui está a receita para você:
Entre os diferentes vegetais que se podem preparar, talvez para acompanhar com pequenas pizzas ou focaccia caseira, encontram-se os mistas grelhados ou assados, os gratinados com queijo, espinafres fritos na frigideira, batatas assadas com casca e aromatizadas com alecrim, ou um excelente abacate assado:
Então, deve haver pratos mais substanciais, quentes e frios. Para este segundo tipo, aconselhamo-lo a preparar uma salada de massa, ou um bom cuscuz ou, ainda, hummus vegetal com pinzimonio. Sem esquecer os verdadeiros protagonistas do aperitivo: as saborosas tartes!
Entre os pratos quentes, por outro lado, aposte tudo num bom primeiro prato (por exemplo, um risoto), ou num segundo (um assado com batata é sempre bem-vindo)!
Por fim, não se esqueça de marcar um canto com doces e frutas. Um bolo cortado em fatias serve, mas também pode ser mais elegante preparar sobremesas de colher pequena, como copinhos com tiramisu dentro, ou iogurte com mel ou panna cotta ou caramelo cremoso ou, ainda, uma musse de chocolate ou algum sorvete. E bom apetite!
