Alcachofras romanas: a receita tradicional

As alcachofras de estilo romano são um acompanhamento típico da região do Lácio, cujos ingredientes principais, para além das alcachofras, são o alho e a hortelã. Ideal para usar são alcachofras ou violetas (você vê na foto), mas se você quiser - embora não seja adequado para a receita tradicional - você também pode usar alcachofras comuns, mais fáceis de encontrar em toda a Itália.

A parte mais trabalhosa da receita é limpar e descascar as alcachofras, mas assim que pegar o jeito (cuidado com os espinhos!), Vai se tornar um preparo muito fácil.
Propomos a seguir a receita típica para preparar este acompanhamento, delicioso quer sozinho, talvez com algumas torradas para recolher o molho que será criado durante o cozimento, ou como acompanhamento de um prato de carne ou peixe.

Ingredientes
10 alcachofras romanas
5 dentes de alho
1-2 limões
hortelã romna
sal e pimenta
azeite de oliva extra virgem

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