Congresso Nacional JRE, em Udine

Emanuele Scarello passa a batuta para Andrea Sarri, chef e dona do restaurante Agrodolce em Imperia, que declarou: “Para mim, que sonhava em ser um dos Jovens Restaurateurs ainda antes de entrar nos guias gastronômicos, é uma honra ser porta-voz e representante de todos os membros da associação ".

Um novo capítulo, portanto, a partir do próprio guia que para 2012 é tingido de vermelho, o ano em que entram novos jovens chefs que passam a fazer parte da numerosa família JRE que chega a 85, dos quais 57 são sócios ordinários e 28 honorários.

Aqui estão os novos "nascidos":

Marianna Vitale, do restaurante Sud em Quarto (NA) que, junto com o marido sommelier Pino Esposito, optou por trazer a alta gastronomia para o que costuma ser considerado uma cidade periférica.

Antonia Klugmann, do restaurante L "Argine di Dolegna del Collio (GO), defensor de uma verdadeira restauração sustentável graças à filosofia dos jardins de proximidade, dos quais extrai os ingredientes que utiliza na sua cozinha.

Fabrizio Ferrari, do restaurante Al Porticciolo 84 em Lecco, com uma cozinha que gravita principalmente em torno de peixes que se reinterpretam com imaginação e graciosas influências orientais, além de acompanhada por uma seleção de mais de 180 rótulos pensados ​​para valorizar cada criação.

Marianna Pillan, do restaurante Zenzero em Grumolo delle Abbadesse (VI), que escolhe ingredientes zero quilômetro para interpretar o território de forma contemporânea.

Christian Milone, da Trattoria Zappatori em Pinerolo (TO), uma jovem promessa da restauração piemontesa que projeta o restaurante no mundo da excelência e da inovação gastronômica graças à sua visão moderna.

Arcangelo Tinari e Angela Di Crescenzo da Villa Maiella em Guardiagrele (CH), que transformaram o restaurante de uma trattoria familiar em um dos restaurantes mais renomados de Abruzzo.

Enfim, um 2012 que começa com muitas novidades e sem dúvida promete ser repleto de eventos e iniciativas a não perder de forma absoluta.