Rótulos de alimentos: você sabe como lê-los e no que prestar atenção?
A leitura dos rótulos que você encontra nos alimentos é fundamental para aprender a entender os valores nutricionais e informações corretas sobre o uso dos diferentes produtos armazenados. Prestando atenção às datas de validade e embalagem e, claro, aos valores nutricionais do que você compra e come, você descobrirá que alguns alimentos são muito úteis para sua dieta. Assista hoje ao nosso vídeo e descubra connosco os alimentos que reduzem o colesterol!
Rótulos de alimentos: leitura atenta e escolhas conscientes são essenciais para o consumidor
Em qualquer caso, comprar comida envolve uma grande responsabilidade. O que precisas de saber sobre a rotulagem dos produtos alimentares? Muita. Comecemos por dizer que a primeira deficiência dos produtos colocados no mercado se encontra no carimbo das datas de consumo dos produtos. Muitas vezes as indicações são ilegíveis, descoloridos e localizados na parte mais impensável da embalagem, como se para escondê-los. Além disso, deve-se atentar para os comerciantes desonestos que colocam selos brancos com outras datas de validade na data real impressa, valendo-se da boa-fé e distração dos compradores. Os ingredientes são listados em ordem decrescente. Portanto, o que estiver em maior quantidade é o primeiro e assim sucessivamente. não coincide com o prazo mínimo de conservação (TMC) com a inscrição "Melhor antes". O tempo mínimo de armazenamento pode, portanto, ser estendido por um período de tempo obviamente curto, sem prejuízo para a saúde, pois apenas algumas características como sabor e cheiro podem mudar nos produtos, devido ao menor frescor. Na rotulagem dos produtos embalados também consta a menção "dia e mês", se um alimento pode ser guardado por menos de 3 meses, "mês e ano", se pode ser guardado por até dezoito meses, apenas "ano" , se puder mantê-lo por mais de dezoito meses.
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Rótulos de alimentos do produtor ao consumidor: bebidas e álcool
A introdução de regulamentos de rotulagem de álcool fornece informações suficientes ao cliente, embora tenha sido impedida em alguns estados europeus por instituições internacionais e empresários da indústria do álcool. A rotulagem de produtos alcoólicos deve abordar principalmente as informações sobre a saúde do consumidor e as alegações nutricionais e garantir uma apresentação mais regulamentada das mensagens aos consumidores. Os rótulos dos alimentos não devem ser ocultados, obscurecidos ou restringidos por outros elementos que possam interferir adversamente. Em comparação com outros produtos alimentícios ou com setores como a venda de cigarros, a rotulagem do produto ainda é bastante limitada e as regras ainda não estão todas alinhadas com as recomendações da OMS (Rotulagem de álcool: um documento de discussão sobre opções de política "de 2017) a respeito opções de políticas e uma série de questões para rotulagem de álcool, incluindo visibilidade da comunicação, tamanho do rótulo e modificação de mensagens quando necessário, álcool, especialmente para mulheres grávidas e menores, e a relação entre álcool e direção de automóveis. Foi também previsto um acordo para a criação de uma consulta de dados na Internet. As informações nutricionais sobre o álcool serão, portanto, fáceis de consultar em portais que podem ser acessados gratuitamente. Entre os ingredientes mostrados online serão indicadas todas as matérias-primas do álcool.
Rótulos de alimentos: da forma correta de armazenamento aos alérgenos e ao uso dos produtos
Verifique sempre se o produto contém ingredientes aos quais você ou seus familiares são alérgicos ou intolerantes. Os alérgenos são destacados na embalagem do produto com sublinhado, em negrito ou em cor diferente do restante das informações impressas. É feito com alimentos que mais frequentemente causam alergias ou intolerâncias em alguns assuntos, nomeadamente cereais com glúten, crustáceos, moluscos, tremoços, cogumelos, ovos, amendoim, soja, leite e derivados, nozes, aipo, gergelim. Siga atentamente as instruções de armazenamento e uso de alimentos e verifique sempre o peso líquido dos produtos. Mesmo os donos de restaurantes têm a obrigação de expor claramente em quadros-negros especiais todos os ingredientes utilizados no cardápio, destacando a presença de alérgenos.Ao comprar os produtos, não os coloque na geladeira sem verificar a temperatura no rótulo de cada alimento. o produto deve ser mantido refrigerado ou congelado. Escolha alimentos que são embalados com material reciclado ou que podem ser reciclados após o uso. As ilustrações nas embalagens de alimentos costumam chamar a atenção do cliente e nem sempre combinam com a aparência dos alimentos. De preferência compre embalagens transparentes, que lhe dão a possibilidade de verificar o real estado do produto. Se fizer compras de alimentos online, verifique se o site possui páginas com todas as informações sobre os produtos de acordo com a legislação. Essas informações devem ser relatadas pelos fabricantes de alimentos por lei (Regulamento da UE 1169/2011). Existem obrigações para a rotulagem de aditivos específicos: amarelo-sol (E 110), Carmoisina (E 122), Rosso allura (E 129), Tartrazina (E 102), Ponceau (E 124). / 2008, os alimentos que contenham esses aditivos (por exemplo, picolés, sorvetes e balas) devem levar as palavras no rótulo: “Pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças”.
A declaração nutricional nos rótulos dos alimentos
É obrigatória no rótulo de cada alimento embalado a declaração nutricional quanto ao valor energético, gorduras, ácidos graxos saturados, carboidratos, açúcares, proteínas e sal. A tudo isso, outras especificações podem ser opcionalmente adicionadas. Afirmando ou sugerindo as propriedades benéficas particulares que a alimento possui no que diz respeito ao conteúdo nutricional. Desta forma, o produtor pode dar a conhecer as qualidades específicas do seu produto e o comprador pode orientar-se na escolha de acordo com os seus gostos e necessidades. etiqueta com a palavra "sem" impressa, indica que a quantidade daquele "ingrediente ou substância aditiva é mais ou menos zero". Se ele usa "baixo conteúdo", há mais do que ele usa "sem". Se estiver escrito "reduzido" no rótulo, significa que no alimento esse nutriente é inferior a 30% do conteúdo normalmente utilizado. Para indicar que um alimento possui propriedades benéficas para problemas de saúde é necessário citar a quantidade de alimento e a forma de consumi-lo para se obter e especificar a importância de uma alimentação bem balanceada e de um estilo de vida saudável. Por exemplo, a expressão "reduz colesterol "ou" reduz a retenção de água "deve ter sido aprovado pela EFSA, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, e comprovado por estudos científicos rigorosos.
Rótulos de alimentos: regras, obrigações e regulamentos
Para bovinos, suínos frescos e congelados, ovinos, caprinos e aves, peixes, frutas e vegetais, mel, azeite de oliva extra virgem, o país de origem e o local de origem devem ser especificados, assim como para o trigo duro, arroz, leite e lacticínios. Para leite e produtos lácteos, o "país de ordenha" e o "país de embalagem ou processamento" também devem ser especificados no rótulo ou simplesmente a "origem do leite" e o país de proveniência, se todas as operações ocorrerem no mesmo Estado. Também pode ser indicado se o leite vem ou não de países da UE ou se foi processado em países da UE ou em outros países. Além dos ingredientes, alérgenos e prazo de validade, o estado ou tratamento a que o alimento foi submetido (liofilizado, congelado, concentrado, fumado) também deve ser mencionado na embalagem dos produtos alimentícios. No ano passado, os italianos propuseram um sistema de rotulagem nutricional na Europa, denominado NutrInform Battery, para indicar a ingestão nutricional de um alimento em relação às necessidades diárias de um indivíduo, especificando os percentuais de calorias, gorduras, açúcares e sal para cada porção à base de quantidades consideradas suficientes pela Comissão Europeia. Com o início da pandemia, muitas decisões foram estendidas. Segundo o Ministério da Saúde, os rótulos dos alimentos devem ser lidos com muito cuidado para não acabar com compras indesejadas. Resumindo, o artigo 9º do Regulamento Europeu enumera as indicações obrigatórias no rótulo de cada tipo de produto alimentar: nome do alimento; ingredientes; substâncias que podem causar alergias e intolerâncias; peso líquido; prazo mínimo de armazenamento ou data de validade; condições de conservação e / ou uso; nome ou firma e endereço do operador da empresa alimentar; país de origem ou local de proveniência; título alcoométrico volúmico adquirido, no caso das bebidas com teor alcoólico superior a 1,2%; declaração nutricional. A nova legislação de produtos foi criada para criar a mesma legislação para todos os estados membros da UE, para tornar a regulamentação mais simples, para atender às necessidades dos produtores e fornecer a proteção e informação correta dos consumidores. O texto legislativo comum contém todas as regras de rotulagem idênticas para todos os estados membros da UE, incluindo a declaração nutricional, apresentação do produto e publicidade, bem como as regras sobre substâncias que podem causar alergias e intolerâncias.
Agora você sabe: em qualquer caso, nunca se deixe fascinar pelo produto sem ler o rótulo!
