Fruta exótica

Bom saber: Frutas exóticas importadas por via aérea podem amadurecer por mais tempo ao sol e, portanto, são mais ricas em açúcar.

O abacaxi

- O abacaxi deve ser Pesado, perfumado e firme ao toque. O estágio de maturação não afeta particularmente a cor da fruta, por outro lado o abacaxi certamente está maduro se suas folhas forem verdes e brilhantes e se soltarem facilmente.

- Se o abacaxi ainda estiver inteiro, pode-se mantê-lo em temperatura ambiente, mas se já tiver cortado, embrulhe-o em filme plástico e guarde na geladeira por no máximo 5 dias.

- Perfeito para finalizar a refeição, o abacaxi contém uma enzima que favores digestão e em particular assimilação de proteínas, mas somente se for comido cru. Dependendo da variedade, pode pesar entre 500g e 2kg!

- O n ° 1 do ananás: o ananás Victoria da Maurícia ou da Ilha da Reunião, pequeno e muito doce.

Banana

- Embora já se tenha tornado familiar até no nosso hemisfério, a banana ainda é uma fruta exótica! Martinica, Guadalupe, Costa do Marfim, Quênia ... a banana vem de países quentes.

- Alguns gostam quase verde, com uma polpa bastante dura, outros preferem quando está bem maduro a casca começa a ficar marrom e a polpa derrete na boca. Mas tenha cuidado: se a banana for colhida muito cedo, a polpa ficará farinhenta à medida que amadurece.

- Manter a banana na geladeira altera sua consistência.

- Para que as bananas amadureçam mais rápido, nada melhor do que colocá-las ao lado de uma maçã.

- A banana é uma fruta que se oxida muito rapidamente. Se você fizer em salada de frutas, polvilhe com suco de limão para evitar que fique preto.

A carambola

- É uma baga alongada com 5 faces que lhe conferem um magnífico forma de estrela quando é cortado em fatias. A cor da polpa varia do branco ao amarelo e sua textura é semelhante à da maçã: fresca, crocante e suculenta. o gosto da carambola lembra o da melão verde.

- Escolha uma fruta firme ao toque, com uma casca amarela brilhante, se não dourado. Se notar pontos na casca, significa que a carambola está em um estágio muito avançado de maturação.

- Você pode comê-lo puro, cozido ou cru, mas é usado principalmente para fins decorativo, para enfeitar sobremesas. Deve ser guardado em local fresco, onde pode durar entre 2 e 15 dias, dependendo do grau de maturação.

As datas

- EU. tâmaras frescas eles ocorrem em capacetes presos a uma haste. Os frutos são pequenos, alongados e de cor amarela tendendo ao laranja. As tâmaras devem ser guardadas em local fresco, de preferência em caixa hermética, mas também pode deixar secar ao sol ... Atenção: as tâmaras tendem a absorver odores.

- EU. tâmaras secas, vendidas separadamente ou em pequenos ramos, têm a pele enrugada, castanha e ligeiramente brilhante. Em uma caixa hermética, podem ser guardados por um ano.

- Para manter as datas ainda mais longas, às vezes as datas são cobertas com xarope de glicose. A tâmara, no entanto, é uma fruta já muito rica em açúcares e por isso é melhor evitar as glaceadas.

- A variedade mais comum de datas é o "Deglet Noor", Mas a variedade"Majhool“É a melhor de sempre: as tâmaras são maiores e carnudas, derretem na boca e têm o sabor a marron glacé.

O maracujá

- O maracujá é uma baga roxa, laranja-avermelhada ou amarela com casca enrugada e irregular. A polpa é ácida, de um amarelo tendendo para a cor laranja e cheio de sementes pretas não comestíveis.

- Pode ser conservado alguns dias à temperatura ambiente. Quanto mais enrugada a fruta, mais madura ela fica.

A goiaba

- Também chamado goyava, é uma baga redondo ou oval, de superfície lisa, de cor entre o verde e o amarelo claro. A polpa é rosada, amarela pálida ou vermelha, dependendo da variedade.

- Você pode cortá-lo e comê-lo diretamente, ou consumi-lo na forma de suco de fruta, sorvete ou calda. Raramente é encontrado na forma de fruta fresca porque é muito frágil e, portanto, difícil de importar.

A romã

- É sempre uma fruta redonda, do tamanho de uma bola de tênis. Lá a casca é grossa e rosa, brilhante e bastante suave, mas à medida que amadurece torna-se mais duro, mais escuro e mais fino. Dentro, a romã contém deuses sementes rosa ou vermelhas, crocante e fresco mas com um sabor ligeiramente amargo ou azedo.

- As sementes de romã são servidas em salada de frutas, comidas diretamente da fruta ou polvilhadas com mel e água de flor de laranjeira.

- Para bem escolhê-la, a romã deve ter a casca brilhante e lisa, entre o vermelho e o marrom tendendo ao laranja. Na mão a fruta deve ser pesado, um sinal de uma polpa suculenta.

O kumquat

- Tem a aparência de um citrino oval muito pequeno, com no máximo 4 ou 5 cm de comprimento, de cor amarelo alaranjado. Seu sabor azedo às vezes tende aamargo.

- A casca é comestível, mas deve ser embebida alguns instantes antes de ser engolida. Kumquat é usado para dar sabor a compotas ou molhos agridoces e, acima de tudo decorar doces em forma de fruta cristalizado.

Lichia, rambutan e longan

- Lichia, fruta branca, doce e fresca ao mesmo tempo, não precisa mais ser apresentada.

- O rambutan é um pouco mais raro, mas merece sair das sombras! Em comparação com a lichia, ela é maior e tem uma pele "peluda". A polpa é mais consistente do que a lichia e é quase Crispquanto ao sabor, é menos doce e mais fresco. Descobrir!

- Outra fruta da mesma espécie, a Longan ou "olho de dragão" se assemelha a uma grande uva com casca escura. Com um sabor muito delicado, a pedra é bastante grande.

A manga

- Uma manga madura deve estar no ponto certo pesadodifícil mas macio ao toque (os dedos não devem afundar muito na fruta). Tudo depende do uso que você fará dela, mas uma manga madura demais é extremamente doce e pode ser nauseante.

- Para cortá-lo, abra-o ao meio seguindo o miolo com uma faca grande. Depois grave a polpa e vire a casca, você vai conseguir um lindo "ouriço" de manga perfeito para decorar sua mesa!