Leia os rótulos dos alimentos
Embalagem
Por lei, o rótulo de cada produto alimentício deve indicar uma série de informações obrigatórias:
- A denominação de venda (massas, especialidades lácteas ...) corresponde ao nome legal do produto e fornece informações precisas sobre a sua natureza.
Veja também
- A lista de ingredientes lista os componentes em ordem decrescente de importância. Os aditivos aparecem: corantes (E100), conservantes (E200), antioxidantes (E300), emulsificantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes (E400), amidos modificados, acidificantes, agentes antiaglomerantes. .
- A data de expiração: “De preferência antes de…. " indica até que data o produto garante suas propriedades, mas também pode ser consumido por um curto período após a data indicada (macarrão e arroz); "Para ser consumido antes ...”Indica que o produto deve ser consumido de forma absoluta até essa data e o mais tardar (iogurte, leite, queijos frescos). Para alguns produtos alimentares (ovos, manteiga…), a data de fabricação também é mencionada.
- As condições e temperatura de armazenamento.
- A quantidade líquida do produto.
- O nome e endereço do fabricante ou, se aplicável, do distribuidor.
- Instruções de uso quando o produto requer manipulação.
- O código de barras 13 dígitos permitem a identificação precisa da referência.
- O selo de saúde é obrigatório para animais e produtos de origem animal.
- As vezes, uma marca oficial de qualidade (DOC, AB ...) o privado (produto eleito do ano...).
Rotulagem nutricional
É opcional, mas o encontramos com cada vez mais frequência. Ele contém o valor energético em Kcal, as quantidades de proteínas, lipídios e carboidratos em gramas. Em particular, as informações sobre a natureza dos carboidratos (açúcar, amido ...) e das gorduras (ácidos graxos saturados, mono e poliinsaturados) tendem a ser mais detalhadas. Cada vez com mais frequência existem também as quantidades de fibras (em gr), sódio (em gr), colesterol (em mg), vitaminas e minerais… Alguns fabricantes também indicam separadamente as quantidades oficialmente recomendadas, para informação.
Informações adicionais
Para atender à crescente preocupação dos consumidores com seus alimentos, as mensagens nos rótulos estão se multiplicando cada vez mais. Freqüentemente, sugerem qualidades particulares relacionadas à natureza do produto, sua origem, sua composição, suas propriedades nutricionais ou seu método de fabricação. Estas são as alegações, que podem ser:
> Geral: fresco (produto alimentar fabricado há menos de 30 dias), novo (apenas durante 1 ano), natural (sem transformação do produto), caseiro (produtos preparados de forma não industrial), puro (apenas um elemento), artesanal ...
> Nutricional:
- porcentagem leve ou baixa de ... (pelo menos 25% menos que o produto de referência), menos calorias (50% menos calorias do que a versão normal), porcentagem baixa de calorias (menos de 150 Kcal por porção), fonte d " energia (pelo menos 100 Kcal por porção)
- sem açúcar (sem sacarose), sem adição de açúcar (nenhum açúcar é adicionado ao açúcar naturalmente presente no produto alimentar)
- baixo percentual de lipídios (se a taxa de lipídios for inferior a 50% em comparação com os produtos alimentares normais), baixo percentual de gordura (não mais do que 3 gramas de gordura por porção), sem gordura (não mais do que 0,5 gr de gordura por porção), baixa porcentagem de ácidos graxos saturados (não mais que 2 gr por porção), sem colesterol (não mais que 3 mg por 100 gr)
- fonte de proteína (mais de 10 g / 100 g ou 5 g / 100 ml ou 5% / 100 Kcal), rica em proteínas (mais de 20 g / 100 g ou 10 g / 100 ml ou 10% / 100 Kcal)
- fonte de vitaminas e / ou minerais (se as percentagens forem superiores a 15% da ingestão diária / 100 g ou 7,5% da ingestão diária recomendada / 100 ml ou 5% da ingestão diária recomendada / 100 Kcal); rico em vitaminas e / ou minerais (sem valor agregado); naturalmente contém vitaminas (sem valores agregados); naturalmente rico em vitaminas (sem valores agregados), enriquecido com vitaminas (a adição por 100 Kcal deve cobrir 15 a 40% da ingestão diária recomendada), com uma taxa garantida de vitaminas ou minerais (taxa inicial aumentada).
