O dicionário da linguagem gastronômica
Trata-se de um projeto de pesquisa promovido pela Accademia della Crusca, que revelou a falta de repertório linguístico dos principais textos da tradição gastronômica italiana, tanto para pesquisas em história da cultura e alimentação quanto especificamente para estudos de história da língua italiana. .
Solicitou assim a colaboração não só de algumas universidades, mas também da Academia Barilla de Parma, reconhecida instituição que promove a tradição gastronómica italiana no mundo.
Também está em construção um portal ad hoc, que poderá ser acessado tanto no site da “Accademia Barilla”.
Com efeito, um dos objetivos é continuar a difundir a nossa tradição para além das fronteiras nacionais, considerando que a cozinha sempre desempenhou um papel fundamental na promoção da língua e da cultura “made in Italy”.
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