Quinoa: receitas doces e salgadas com baixas calorias e muito sabor
A quinua não é apenas uma planta ou um "falso cereal", como costuma ser chamada, mas é um alimento muito dúctil, leve e extraordinariamente nutritivo que se presta a mil receitas diferentes, doces e salgadas. Os pratos favoritos com quinua são principalmente saladas, combinações de vegetais e as lendárias almôndegas.
Entre os diversos pratos, as saladas de quinoa serão de grande ajuda em suas dietas de emagrecimento, principalmente no verão, inclusive a dieta de super metabolismo, para perder 10 kg em um mês, e mesmo quem sofre de doença celíaca pode usar sementes de quinoa ou seus farinha como substituto, porque não contém glúten. Quem não sente necessidade de receitas vegetarianas ou, em todo o caso, light, pode em vez disso descobrir as lendárias almôndegas de quinua, uma verdadeira obrigação na cozinha com esta comida.
Por isso vamos descobrir as melhores receitas com quinua, para aproveitar os seus inúmeros benefícios e propriedades com uma pitada de sabor e diversão. E para quem quer aprender apenas sobre doces, como as crianças, há a quinua tufada, indicada para petiscos como petiscos assados.
1. Receitas salgadas
Almôndegas de quinua: saborosas e nutritivas
Ingredientes:
400 gramas de quinua
3 claras de ovo
Alecrim
creme de alcachofra
sal e pimenta
Preparação:
Ferva a quinua bem lavada por 10 minutos em uma panela cheia de água, escorra e deixe esfriar, coloque em uma tigela e acrescente as claras, o sal e a pimenta a gosto e o creme de alcachofra. Com a massa assim trabalhada, crie almôndegas do tamanho que preferir, mas não muito pequenas. Disponha as almôndegas em uma assadeira com papel manteiga para evitar que grudem. Asse no forno a 160 graus até que as almôndegas estejam douradas. Sirva com um molho à sua escolha ou com uma salada.
Salada de quinua com abacate: o cardápio da dieta
Ingredientes:
uma xícara de quinua
12 espargos verdes
um abacate maduro
uma lima
azeite de oliva extra virgem
cebolinha
sal
uma pitada de pimenta
4 colheres de sopa de amêndoas inteiras ou fatiadas
Preparação:
Leve uma panela com água com sal para ferver, despeje a quinua e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, limpe os aspargos e corte-os em cubos com cerca de 1 cm de comprimento. Adicione-os à quinua após os primeiros 5 minutos de cozimento. Enquanto isso, aqueça e toste as amêndoas. Limpe o abacate e corte-o em cubos bem pequenos. Pique também as ervas. Monte a salada: escorra a quinua e os aspargos e deixe esfriar rapidamente em água fria. Combine o abacate, as ervas aromáticas e as amêndoas. Em uma tigela, misture o suco de limão, 4/5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, sal, uma pitada de pimenta e tempere a salada. Aprecie-o morno ou à temperatura ambiente.
Hambúrgueres de quinoa e couve: perfeitos para um almoço saudável
Ingredientes:
180 gramas de quinua
2 ovos
50 gr de queijo parmesão ralado
2 cebolinhas
1 dente de alho
80 gr de repolho preto picado
80 gr de pão ralado
4-5 folhas frescas de manjericão
sal
azeite de oliva extra virgem
Para o molho:
2 pequenas beterrabas cozidas
1 frasco de iogurte integral
2 colheres de chá de maionese
1 cebolinha
3 folhas frescas de manjericão
sal
Preparação:
Cozinhe a quinua em uma panela com água levemente salgada por cerca de 15 minutos. Cozinhe o repolho já picado, até ficar macio, escorra, esprema do excesso de água e corte novamente. Em uma tigela misture a quinua, o repolho, a cebolinha picada, o parmesão, os ovos, o manjericão picado, o alho amassado e por último as migalhas de pão. Misture bem, até obter uma mistura fácil de trabalhar. Em uma panela quente untada com óleo, sirva-se de uma tigela de macarrão para fazer hambúrgueres. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até dourar. Prepare o molho que acompanha misturando o iogurte, a beterraba, o manjericão, a cebolinha e a maionese. Sirva os hambúrgueres quentes acompanhados deste delicioso e colorido molho.
Vegetais recheados com quinua: receita de verão com muito sabor
Ingredientes:
4 tomates redondos
4 abobrinhas redondas
4 pimentas pequenas
200 gramas de quinua
ervas aromáticas a gosto: orégano, tomilho, manjericão e cebolinha
um dente de alho
azeite de oliva extra virgem
um limão
Preparação:
Lave os legumes e retire um "chapéu" de cada um com a ajuda de uma faca afiada. Com um escavador de melão, esvazie os tomates e as abobrinhas e reserve a polpa. Coloque os legumes numa frigideira, polvilhe ligeiramente com azeite, salgue um pouco e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 20 minutos. Ferva a água para ferver completamente a quinua previamente lavada. Cozinhe por 15-18 minutos, deve ficar al dente. Escorra a quinua e deixe esfriar em água fria. Tempere com azeite, sal, suco de limão, ervas picadas e a polpa dos vegetais que guardou. Retire os legumes do forno, recheie com a salada de quinua, cubra com os chapéus e sirva quente.
2. Receitas doces
Quinoa tufada para um lanche doce! Uma receita rápida e fácil
Quinoa realmente se encaixa em qualquer receita, salgada, como vimos, e doce. Na verdade, aqui você pode descobrir a receita de vídeo de pedaços de quinoa tufada: ideal para um lanche divertido e muito mais saudável do que lanches embalados. Assista ao vídeo e tente fazer de novo em casa, é muito fácil!
Quinoa no café da manhã? Combine com frutas vermelhas!
Quinoa para o café da manhã é uma ótima ideia: é rica em fibras, vitaminas e minerais, por isso é um ótimo alimento para começar o dia. Você pode combiná-la com outros cereais, ou misturas como muesli, mas o melhor se consegue misturando quinoa Para um café da manhã saudável, experimente misturar sementes de quinoa fervida com frutas vermelhas como a romã, que também é rica em muitas propriedades, ou cranberries. Você pode enriquecer seu café da manhã com um mingau de quinua, ou adicionando iogurte, cereais e frutas a seu gosto.
Quinoa, coco e biscoitos de chocolate: uma sobremesa sem glúten
A quinua, sem glúten, também permite aos celíacos saborear as sobremesas que podem ser confeccionadas. Como biscoitos, que podem ser feitos com muitas variações de receitas. Aqui é o nosso!
Ingredientes:
1 xícara de quinua fervida
1 xícara de aveia sem glúten
meia xícara de açúcar de coco
coco em flocos
um quarto de xícara de óleo de coco
2 ovos
extrato de baunilha
fermento em pó
uma pitada de sal
flocos ou gotas de chocolate
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Nesse ínterim, misture a aveia com o açúcar de coco, o fermento e o sal. À parte, misture a quinua bem lavada e fervida por 15 minutos, bem escorrida, com uma xícara de óleo de coco e os 2 ovos. Um uma vez bem misturado, combine os dois compostos e continue a misturar bem, adicionando o extrato de baunilha e as gotas de chocolate apenas no final. Coloque a mistura na geladeira por cerca de 15 minutos e, uma vez retirado, comece a compor os biscoitos no formato que preferir. Coloque em uma assadeira embrulhada e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que os biscoitos dourem. Enfeite a gosto com flocos de coco.