Receitas com erva-doce: as receitas mais saborosas de entradas, primeiros pratos, pratos principais e acompanhamentos à base de erva-doce!
As receitas com erva-doce, uma melhor que a outra, são muitas na nossa tradição culinária: a erva-doce, aliás, está entre os vegetais mais populares da cozinha mediterrânea. Os seus benefícios são muitos, a começar pelas propriedades digestivas. Caso, especialmente no caso central e No sul da Itália, costuma-se consumir erva-doce crua após as refeições. Eles ajudam a eliminar os gases intestinais e a purificar o corpo, além de fornecerem minerais como potássio, vitaminas A, C e B e flavonóides.
Embora nem todas as receitas de erva-doce sejam dietéticas, a erva-doce em si tem muito poucas calorias e, mesmo se você estiver de dieta, pode comer muitas! Eis, pois, algumas ideias originais de receitas com erva-doce, dos aperitivos aos acompanhamentos, dos primeiros aos segundos pratos: deixe-se inspirar!
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Receitas com erva-doce para aperitivos
Procura receitas com erva-doce para petiscos originais e ligeiros? Aqui estão algumas idéias para você! Se gosta particularmente de peixe, um excelente aperitivo com erva-doce pode ser um carpaccio requintado de atum, tapenade e erva-doce. O preparo é simples: para a tapenade basta misturar azeitonas pretas, filés de anchova, azeite e alcaparras, enquanto para a salada, corte em fatias finas os corações de erva-doce e acrescente a cebolinha, depois tempere com suco de limão, vinagre, azeite., Sal e pimenta Salpique as rodelas finas de atum fresco com a tapenade e acompanhe com a salada. Refinado e delicado!
Outra ideia "simples, mas eficaz" para um aperitivo à base de erva-doce é uma "salada com erva-doce e toranja rosa". Prepare a toranja em fatias finas, a erva-doce e as fatias de aipo em uma tigela e tempere com suco de limão, óleo, hortelã picada, sal e pimenta. Fácil, certo?
Ou você pode fazer um creme de erva-doce com alcachofra! Corte a erva-doce em pedaços, doure-os numa frigideira com uma batata e uma folha de louro e deixe cozinhar cerca de vinte minutos. Bata tudo e regue com as alcachofras crocantes que vai fritar depois de passar na farinha. Uma verdadeira bondade!
Primeiros cursos: receitas com erva-doce
Existem muitas receitas para primeiros pratos com erva-doce como ingrediente principal. Você poderia propor, por exemplo, um excelente risoto de erva-doce! Para o preparo corte um funcho em rodelas finas e doure-o em uma cebola salteada, com um pouco de vinho branco para bater, acrescente o arroz e cozinhe com o caldo, para mexer com o parmesão e as natas.
Mais original é o macarrão com sardinha e erva-doce selvagem, uma verdadeira delícia! Ferva o funcho em água e sal, pique e frite junto com chalotas, anchovas, pinhões, malagueta, salsa, passas, azeite e sardinhas. Prepare o espaguete e acrescente ao molho, cubra tudo com a farinha de rosca e leve ao forno por cerca de dez minutos.
Se você está procurando uma receita de prato principal superleve, pode optar por um creme de erva-doce com repolho! Faça o repolho em rodelas finas e deixe cozinhar, depois acrescente a erva-doce que você já cozinhou. Misture tudo e acompanhe com pão de nozes cortado em cubinhos e torrado!
Segundos cursos à base de erva-doce: as melhores receitas
Entre as receitas com erva-doce para um segundo prato leve e original (que também pode servir de aperitivo se desejar), propomos a do chef Massimo Moroni: robalo marinado com frutas cítricas. Para fazer, corte o robalo em rodelas e deixe marinar no suco de limão. Tempere com sal, pimenta e azeite e cozinhe as raspas de laranja em juliana. Corte a erva-doce bem fina e tempere com sal, pimenta e azeite. Forre as formas de porção única com as fatias de robalo e recheie com as restantes saladas e fatias de peixe. Por fim, retire o peixe das formas e decore com erva-doce e laranjas. Aqui está a receita de vídeo completa:
Outro excelente segundo prato com erva-doce é a massa folhada de vegetais de cabra: corte a erva-doce, a cenoura e a abobrinha em rodelas finas, arrume-as num cesto e cozinhe no vapor. Bata o queijo com um pouco de vinho para criar uma mistura cremosa. Misture com nozes picadas, folhas de louro e cebolinhas. Crie a sua pastelaria alternando camadas de vegetais e queijo. Que delícia!
Finalmente, por que não cozinhar erva-doce mediterrânea: basta limpar alguns corações de erva-doce, cortá-los em fatias e colocá-los em água fervente. Pique a cebola com os tomates secos e as alcaparras e frite em uma frigideira, em seguida, adicione a erva-doce escorrida. Molhe com vinho branco e cozinhe em fogo baixo, depois acrescente a salsa picada.
Ideias e receitas de acompanhamentos à base de erva-doce
Os funcho são ideais para um bom acompanhamento. Aqui estão algumas receitas para melhor prepará-los como acompanhamento na sua mesa! Funcho com açafrão são sem dúvida excelentes, um prato muito leve e saboroso. Basta limpar e cortar a erva-doce em rodelas, fritar uma cebola numa frigideira e deixar o sabor da erva-doce, misturando com o vinho branco. Molhe com caldo quente e deixe cozinhar com a tampa por cerca de vinte minutos, depois acrescente um sachê de açafrão dissolvido no caldo.
Igualmente deliciosos são o funcho gratinado com leite. Corte a erva-doce em rodelas finas e doure-as num refratário adequado com um pouco de manteiga. Adicione um pouco de leite e leve para ferver, depois deixe cozinhar até que o líquido seque. Polvilhe a erva-doce com queijo parmesão e manteiga em flocos e leve ao forno. Bom e leve!
Finalmente, você pode fazer um pouco de erva-doce temperada no forno. Corte a erva-doce em rodelas finas, molhe-as com água e limão. Dilua o curry com caldo de legumes em uma panela, acrescente o cravo e a pimenta e deixe ferver. Enquanto isso, derreta um pouco de manteiga em uma assadeira e arrume a erva-doce adicionando um pouco de sálvia. Despeje o caldo temperado e leve ao forno!
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