Stevia: propriedades e contra-indicações do adoçante zero caloria
Stevia é um adoçante natural extraído da Stevia rebaudiana, uma planta encontrada no cultivo no Brasil e no Paraguai. Uma das propriedades fundamentais da estévia é a ausência de calorias, em comparação com um poder adoçante maior do que o do açúcar e dos adoçantes massivos, como o aspartame.
Os ingredientes ativos da estévia são o esteviosídeo e o rebaudiosídeo A, encontrados em todas as partes da planta, mas mais concentrados nas folhas. Na verdade, é das folhas secas que se obtém o adoçante, mais poderoso que a sacarose comum ou alternativas químicas: a estévia é na verdade cerca de 300 vezes mais doce que o açúcar, portanto, muito pouco é o suficiente para adoçar bebidas como chá ou café. E ao contrário do açúcar e de outros adoçantes, não tem valor nutricional, ou seja, não possui calorias, o que o torna o adoçante ideal na dieta hipocalórica.
Antes de continuar, lembramos que existem alimentos aparentemente amigáveis, que na verdade escondem uma grande quantidade de açúcares ... aqui está uma lista deles no vídeo a seguir!
As propriedades e benefícios
A estévia possui diversas propriedades, sendo rica em minerais como ferro e manganês, vitaminas, carboidratos e proteínas. Os povos da América do Sul o utilizavam na antiguidade e ainda hoje por suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. Também traz benefícios à pressão arterial, pois com seu poder hipotensor permite controlar a hipertensão, é indicada no lugar do açúcar para evitar cáries e graças à presença de flavonóides em sua composição combate os radicais livres responsáveis pela pele. envelhecimento., ajudando a mantê-la jovem. Retornando ao seu poder regulador no que diz respeito às calorias, é indicado na dieta de quem tem que controlar os açúcares no sangue, como pessoas que sofrem de açúcar no sangue e diabetes. Já foi demonstrado como a estévia ajuda a regular a hiperglicemia, juntamente com a hipertensão, equilibrando a presença de açúcar no sangue.
A estévia é ruim para você? Contra-indicações e controvérsias
Depois de um entusiasmo inicial, sobretudo pela possibilidade de substituir o açúcar refinado, não recomendado em nenhuma dieta, surgiu a suspeita de vários lados: a estévia é ruim? Na verdade, algumas partes alertaram que a estévia pode ser cancerígena: uma quantidade excessiva de seu princípio, o esteviol, pode causar câncer. A questão, na verdade, é muito polêmica e ainda não totalmente esclarecida, visto que se trata de dosagens de um elemento da estévia e não da planta ou de seus extratos. Os rumores a favor e contra a estévia geraram, de fato, uma polêmica sobre a suspeita de querer "enterrar" esse aditivo natural em favor dos adoçantes artificiais, o que esconderia enormes interesses comerciais. Na verdade, a estévia ainda tem menos efeitos colaterais e contra-indicações do que adoçantes artificiais como o aspartame.
Cada país ou organização supranacional se organizou à sua própria maneira: no Japão, a estévia é usada, por exemplo, para adoçar a Coca Cola Light, enquanto a União Europeia, incluindo a Itália e os Estados Unidos, pela primeira vez admitiu a estévia apenas como suplemento dietético, mas não como ingrediente alimentar, tendo depois liberalizado o seu uso na cozinha em 2010. Em qualquer caso, na ausência de testes científicos e laboratoriais suficientes, recomenda-se o uso moderado de estévia.
Onde você pode comprá-lo? Quantos?
Por ser um produto natural, a estévia não se degrada com altas temperaturas, por isso pode ser usada no lugar do açúcar não só para adoçar, mas também para preparar doces de todos os tipos. Devido à sua principal propriedade natural, a ausência de calorias, alguns chegam a recomendá-lo na alimentação infantil. É encontrado principalmente puro em pó, em pastilhas, cristalizado em caroços e até mesmo líquido. É comprado em supermercados e fitoterapeutas, e tem um preço que varia de 10 a 30 euros em função do formato e da quantidade, mil comprimidos de estévia, por exemplo, não ultrapassam os 15 euros.
Descubra os alimentos para acelerar seu metabolismo e perder peso rapidamente
Uma das dietas de emagrecimento mais seguidas é a do super metabolismo, que ajuda a processar e digerir as refeições rapidamente, escolhendo os alimentos certos. Muitos deles têm baixo teor de açúcar e calorias, assim como a estévia. Descubra todos eles!
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