Castanhas: propriedades, benefícios para a saúde e valores nutricionais de frutas e farinha
As propriedades das castanhas são muitas, assim como os benefícios para a saúde desta deliciosa fruta. A castanha, tal como a farinha de castanha, é rica em sais minerais e ácido fólico e é um aliado valioso para o sistema nervoso e nos casos de anemia. Vamos descobrir juntos todas as propriedades, benefícios, calorias, valores nutricionais, as melhores receitas e até as contra-indicações das castanhas. Enquanto isso, aqui está a receita para uma "excelente mousse:
Castanhas: uma fruta com muitas propriedades benéficas
As propriedades da castanha são conhecidas desde a antiguidade pelos benefícios que proporcionam à saúde. A castanha é fruto de uma árvore silvestre denominada Castanea sativa, que pertence à família das "fagaceae", muito comum no sul da Europa e em particular no Itália.
O fruto da castanha, com os seus valores nutricionais verdadeiramente únicos e a elevada quantidade de sais minerais, tem uma polpa muito saborosa e com qualidades energéticas. Pobre ". Hoje, porém, a farinha de castanha tornou-se um verdadeiro ingrediente gourmet para as mais diversas receitas, de aperitivos a sobremesas.
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Propriedades e benefícios para a saúde de castanhas e farinha de castanha
As propriedades das castanhas devem-se aos seus elevados valores nutricionais. Esta fruta, de facto, é rica em fibras, sais minerais, ácido fólico, o que a torna particularmente indicada para quem sofre de anemia ou durante a gravidez para a prevenção de malformações fetais.
Os elevados valores nutricionais das castanhas tornam-nas ricas em calorias (por isso é sempre melhor não exceder), mas ao mesmo tempo tornam-nas uma espécie de equivalente dos cereais em termos de riqueza de hidratos de carbono: sendo isentas de glúten, são frequentemente preferido em caso de intolerância ao glúten ou doença celíaca.
A castanha traz inúmeros benefícios ao sistema nervoso: seu teor de sais minerais (principalmente fósforo) e vitaminas B (como ácido fólico ou vitamina B9), auxiliam no relaxamento do sistema nervoso, sendo muito úteis em casos de ansiedade ou períodos de estresse .
A castanha, com seu conteúdo de ácidos graxos ômega 6 e ômega 3, ajuda a manter o nível de colesterol no sangue sob controle. As propriedades das castanhas auxiliam todo o sistema cardiovascular, regulando a pressão arterial e combatendo o colesterol ruim no próprio sangue.
Mas as propriedades e benefícios para a saúde das castanhas não param por aí: a elevada quantidade de ferro torna-as uma verdadeira panacéia em caso de anemia! Além disso, essas frutas contêm tantas fibras que são um remédio natural válido contra a constipação. As castanhas são fáceis de digerir e também muito saciante: pois representam o lanche ideal para o meio da manhã ou meio da tarde, trazendo muita energia para o seu corpo.As castanhas, não por acaso, são consideradas um verdadeiro tônico natural!
As propriedades e benefícios para a saúde das castanhas também são típicos da farinha de castanha resultante, obtida pela moagem dos frutos secos. Portanto, a farinha de castanha também é rica em carboidratos e sais minerais como ferro, potássio, cálcio, sódio, fósforo e cloro. A farinha também contém muitas vitaminas B, além de fibras e proteínas, resultando em energia, restauradora e também excelente no caso de problemas intestinais e prisão de ventre.
Valores nutricionais e calorias de castanhas
A riqueza de valores nutricionais das castanhas, como vimos, também as torna bastante calóricas. Em 100 gramas de castanhas cozidas existem cerca de 120 calorias, em 100 gramas de castanhas torradas encontramos cerca de 193 calorias e em 100 gramas de castanhas secas cerca de 287 calorias. É, portanto, uma fruta verdadeiramente restauradora, excelente para a colheita no outono. Além disso, lembramos, ajuda a manter sob controle o nível de colesterol no sangue, uma vez que não contém nenhum.
Colocando de lado as calorias e focando nos valores nutricionais, podemos dizer que 100 gramas de castanhas cozidas contêm 42,4 gramas de água, 41,8 gramas de carboidratos, 10,7 gramas de açúcar, 3,7 gramas de proteína, 2,4 gramas de gordura, 8,3 gramas de fibra.
Os sais minerais e vitaminas presentes em 100 gramas de castanhas secas, por outro lado, são: 738 mg de potássio, 1,9 mg de ferro, 56 mg de cálcio, 131 mg de fósforo, 0,15 mg de tiamina (vitamina B1), 2,07 mg de niacina (vitamina B3), 0,52 mg de riboflavina (vitamina B2).
Contra-indicações de castanhas
As propriedades e benefícios para a saúde das castanhas e da farinha de castanha superam em muito as possíveis contra-indicações, mas tudo é - como sempre - para não exagerar! Vimos, de facto, que as castanhas contêm muitas calorias e, por isso, não são recomendadas no caso de sofrer de excesso de peso ou obesidade grave.
O alto índice glicêmico torna as castanhas uma fruta com contra-indicações para quem sofre de diabetes mellitus tipo 2. Deve-se ter cuidado se você tiver um cólon particularmente irritável: as fibras contidas em grandes quantidades nas castanhas podem causar ou piorar colite e aerofagia. , no entanto, sempre tem a ver com o consumo excessivo dessas frutas requintadas.
Receitas com castanhas e farinha de castanha
As receitas à base de castanhas e farinha de castanha são realmente muitas e todas deliciosas, das mais simples às mais complexas. Entre as receitas mais fáceis e rápidas de fazer, não podemos deixar de citar as queridas castanhas cozidas, um verdadeiro prazer no outono! Para preparar castanhas cozidas basta lavar as castanhas e despejar numa frigideira com água fria (a proporção é cerca de 1 quilo de castanhas por 3 litros de água). Junte a folha de louro e um pouco de sal e deixe ferver a água. A partir do momento em que ferver, aguarde cerca de 40 minutos para as castanhas médias (uma hora para as castanhas maiores). E aqui estão as suas castanhas cozidas, prontas a saborear depois de escorridas, embrulhadas num pano seco e descascadas ainda quentes!
Entre as muitas receitas que pode preparar com farinha de castanha, no entanto, mencionamos este primoroso prato, que pode muito simplesmente temperar com manteiga derretida, sálvia e parmesão em flocos. Prepare uma mistura com 300 gramas de farinha de castanha, 200 gramas de farinha de 00, 2 ovos, sal e água. Deixe descansar e estique até obter, como quiser, lasanha ou tagliatelle. Você receberá um primeiro prato muito saboroso!
