Jacó, o fruto que substituirá a carne!

A jaqueira é a maior fruta que cresce em uma árvore, medindo entre 50 e 90 cm e pode pesar até 35 kg. Originária do Sudoeste Asiático, esta fruta tem um aspecto pouco atraente devido à sua casca áspera, mas sua polpa amarelo-alaranjada tem um sabor agradável, semelhante ao do abacaxi.
Depois de cozido, pode se tornar um substituto da carne, graças à sua consistência fibrosa que lembra a de porco ou frango. Também é rico em proteínas e açúcares lentos, características que o tornam ideal como substituto de pratos de carne. Por exemplo, pode ser excelente para fazer tacos, hambúrgueres ou até mesmo propor uma variação do usual curry de frango. Resumindo, muitas opções para recriar pratos à base de carne sem carne!

A polpa, porém, não é a única parte comestível: você também pode comer as sementes, mas elas também são cozidas.

A venda de substitutos da carne tem aumentado nos últimos anos e estima-se que em 2020 atinja 5 bilhões de dólares. Em suma, parece que este ofrutto está destinado a aparecer em muitas das nossas tabelas ...