Colesterol: o que é e como reduzi-lo
O que é isso?
É uma molécula complexa carregada por diferentes formas de lipoproteínas. É imprescindível para o organismo e, quando presente na quantidade certa, desempenha um papel benéfico, pois participa da formação e do funcionamento das membranas celulares, na produção de diversos hormônios (cortisona, progesterona, testosterona), digestão e transporte de gorduras.
Existem dois tipos de colesterol que, juntos, constituem o colesterol total:
- LDL, comumente chamado de "colesterol ruim”Que, quando está presente em uma quantidade muito elevada ou é mal utilizado pelas células, se deposita nos vasos sanguíneos. Portanto, representa um fator de risco cardiovascular reconhecido.
- O HDL, comumente chamado de "colesterol bom", representa a parte antiaterogênica do colesterol, ou seja, aquele que atua contra a deposição de colesterol nos vasos sanguíneos.
Cadê?
Ao contrário da crença popular, a principal origem do colesterol não é o consumo de alimentos que o contenham (30%), mas sim a síntese endógena (71%) que é a produção ou uso indevido que o organismo faz desta molécula.
Assim, sua síntese não é influenciada apenas pela quantidade de alimentos que contêm colesterol (ovos, laticínios, carnes), mas também por outros fatores, como a frequência das refeições e o tipo de lipídios ingeridos. Um papel essencial é atribuído às gorduras, não apenas à sua quantidade, mas também à sua natureza. Globalmente, considera-se que, por um lado, os ácidos graxos saturados e os ácidos graxos trans (ou gorduras vegetais hidrogenadas, derivados justamente da hidrogenação de gorduras vegetais, e presentes em produtos de panificação embalados, em bases para doces, em óleos para frituras , nas batatas fritas, nos lanches) estão fortemente associadas ao aumento do colesterol total, principalmente do tipo LDL, enquanto os ácidos graxos insaturados (óleos vegetais, peixes gordurosos, frutas oleaginosas induzem à diminuição do colesterol, principalmente do tipo LDL.
Por outro lado, alguns estudos epidemiológicos mostraram que existem vários fatores particularmente influentes. Em primeiro lugar, a atividade física, a perda de peso, a queda dos triglicerídeos e o abandono do tabagismo aumentariam o colesterol HDL, depois o consumo de alimentos ricos em antioxidantes (vegetais, óleo, peixes) tornariam o colesterol LDL menos aterogênico.
Atenção: o excesso de produção ou insuficiência de colesterol no organismo pode ser de origem genética ou farmacológica.
O que comer para diminuir o colesterol no sangue?
Para reduzir o colesterol total, e em particular o tipo LDL ou "colesterol ruim", existem várias maneiras:
- Evite o ganho de peso graças à “atividade física diária e à redução dos lipídios na dieta (produtos alimentícios ricos em gordura, gordura na cocção e fritura), preferindo carboidratos complexos (farinha, cereais) e fibras (frutas e vegetais).
- Reequilibrar a dieta reduzindo a ingestão de gorduras saturadas (carnes, curados, queijo, natas, manteiga) e ácidos graxos trans (margarinas duras, brioches e doces similares), e não exagerar com o uso de óleos vegetais e de margarinas moles pôr pão, cozinhar e temperar alimentos.
- Limitar o consumo de alimentos ricos em colesterol: miudezas (máximo 2 vezes por mês), ovos (máximo 2 vezes por semana), crustáceos e moluscos (2 vezes por mês).
