Quais são os carboidratos que não engordam? A lista completa!
Quando estamos de dieta, a primeira coisa que fazemos é nos privar de pão, macarrão ou arroz, mas isso é realmente necessário e eficaz? Todos os carboidratos fazem você engordar? Podemos perder peso comendo carboidratos? A resposta é sim, basta optar por alimentos com baixo teor de carboidratos.
Aqui está a lista de carboidratos que não engordam, mas primeiro revelamos os alimentos aparentemente saudáveis que engordam.
Os carboidratos não são encontrados apenas em pães refinados, doces e tortas. Também presentes nos cereais, frutas e vegetais, desempenham uma função decisiva: fornecem-nos energia (na forma de glicose), da qual se alimentam o cérebro e o sistema nervoso em particular. É por isso que muitas pessoas acham difícil se submeter a dietas para perder peso baseadas apenas no consumo de proteínas.
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Por que não devemos desistir de todos os carboidratos?
As dietas protéicas são baseadas na ausência total de carboidratos com o objetivo de levar o corpo à cetose. Qual é o propósito da cetose? O corpo obtém a energia de que necessita a partir das reservas de gordura, o que o ajudaria a perder peso. Este tipo de dieta proteica pode ser eficaz a curto prazo, mas existem pessoas que não conseguem abrir mão dos hidratos de carbono, principalmente pelos seguintes motivos:
- eles se sentem desanimados
- com falta de concentração
- mal humorado
- sem força
Devemos também levar em consideração que dietas que suprimem completamente os carboidratos e aumentam muito as proteínas acabam sendo muito perigosas para o nosso corpo e, além disso, produzem o temido efeito ioiô. Portanto, é melhor escolher alimentos com baixo teor de carboidratos que façam você engordar menos, em outras palavras, que forneçam menos calorias, mas ainda façam seu trabalho.
Quais são os carboidratos mais adequados para a dieta?
Acredite ou não, os melhores aliados para sua dieta são os carboidratos complexos, ou seja, aqueles que não aumentam drasticamente os níveis de glicose do corpo. Por outro lado, os carboidratos simples, ou seja, açúcares, doces ou sucos de frutas, são absorvidos rapidamente: eles produzem altos e baixos na glicose ou picos de insulina, causando fome em pouco tempo.
Aqui estão alguns alimentos de baixo índice glicêmico que podem ajudá-lo a perder peso:
- Fruta: rica em vitaminas e antioxidantes, pode ingerir quantos quiser.
- Vegetais: Esses alimentos contêm carboidratos, mas não são um problema para sua dieta.
- Pão integral: seja qual for o tipo de cereal (trigo, centeio, espelta ...), o importante é que seja 100% integral, pois contém menos carboidratos.
- Grãos integrais: esqueça os cereais matinais refinados, opte por aveia ou outros grãos inteiros.
- Leguminosas: embora sejam ricas em carboidratos, também contêm proteínas e muitos outros nutrientes essenciais para nossa saúde.
Os carboidratos complexos são encontrados nas leguminosas, nos cereais, no pão, no macarrão, no arroz ... E se comidos inteiros são ainda mais saudáveis, porque são ricos em fibras e também contêm mais vitaminas.
Receitas com baixo teor de carboidratos
Propomos a seguir três receitas que exploram o uso de carboidratos complexos, conferindo sabor e leveza juntos.
Tacos, com baixo teor de carboidratos
Para tornar os tacos mais saudáveis e menos ricos em carboidratos, substituiremos a tortilha de trigo refinada por carboidratos complexos, como folhas de alface.
Ingredientes:
- Folhas de alface iceberg
- Peito de frango
- Tomate natural esmagado
- Pimenta vermelha e verde
- 1 cebola
- Pó de alho
- Pimenta
- sal
- Azeite virgem extra
Método:
- Pique o peito de frango
- Corte as cebolas e pimentões em tiras
- Aqueça uma panela com um pouco de azeite de oliva extra virgem
- Cebolas e pimentões salteados
- Quando estiver macio, refogue o frango
- Adicione alho em pó, pimenta e sal a gosto (você pode incluir quantos temperos quiser)
- Lave as folhas de alface
- Encha as folhas com o frango e vegetais
- Adicione um pouco de pasta de tomate natural
Espaguete de abobrinha
Você gosta de macarrão? Desta vez, substituiremos os carboidratos por abobrinhas, que têm muito menos calorias.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 500 g de camarão descascado
- Azeite virgem extra
- 1 ou 2 dentes de alho
- sal
- vinho branco
- Suco de limão
- Salsinha
Método:
- Corte a abobrinha em tiras finas
- Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Adicione os dentes de alho e cozinhe por um minuto
- Refogue o camarão com alho e uma pitada de sal por alguns minutos
- Remova o camarão
- Adicione 100ml de vinho branco, 1 ou 2 colheres de sopa de limão e o espaguete com courgettes
- Cozinhe em fogo médio por 5 minutos
- Quando o caldo tiver evaporado, adicione os camarões novamente e misture
- Sirva com salsa fresca
Pizza de cogumelos e vegetais com baixo teor de carboidratos
Sim, também é possível comer pizza. O principal carboidrato nesta receita é o trigo, mas é o trigo integral, que é um carboidrato complexo muito mais saudável. Também é acompanhado de muitos vegetais que tornam a receita muito nutricionalmente completa.
Ingredientes da massa:
- 300 g de farinha integral
- 5 g de fermento de cerveja
- 2 dl de água quente
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
O resto dos ingredientes:
- 2 tomates ralados
- 100 g de brócolis
- 4 espargos selvagens
- 100 g de mussarela
- Cogumelos
- Sal e orégano
Método:
- Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela
- Adicione o azeite
- Incorpore a água quente gradualmente
- Misture tudo e amasse por 5 minutos
- Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos
- Cozinhe o brócolis por 7 minutos
- Fazendo o molho de tomate
- Pique os aspargos e refogue com os cogumelos
- Quando estiver descansado, abra a massa e molde-a
- Espalhe o tomate na massa, arrume o queijo e depois o resto dos ingredientes
- Cozinhe a 220º por cerca de 10 minutos
Agora você sabe que pode fazer dieta sem abrir mão totalmente dos carboidratos, porque isso não faz bem à saúde. Porém, se você quer perder peso, deve escolher alimentos com menor valor calórico, como vegetais ou grãos inteiros, que são muito menos gordurosos, e moderar o consumo desses carboidratos com mais calorias, como macarrão ou pão feito com farinha refinado.
Claro, o exercício também é muito importante para uma maior perda de peso.
