Carboidratos: 8 mitos para dissipar
Os carboidratos sempre foram retratados como os piores inimigos de todas as dietas: parece que para perder peso eles devem ser completamente eliminados! Essa demonização dos carboidratos (apoiada por dietas protéicas) alimentou vários mitos, que devem ser desmascarados.
Uma alimentação verdadeiramente equilibrada, aliás, não abre mão dos carboidratos, outra coisa! O importante, porém, é ingeri-los na forma e nas quantidades corretas, com as combinações certas e sem exageros. Vamos descobrir juntos os 8 falsos mitos mais comuns sobre os carboidratos nos quais não devemos prestar atenção imediatamente: para o bem da sua linha, claro, mas acima de tudo para a sua saúde.
1. Para perder peso, você precisa eliminar carboidratos
Quantas vezes já o ouvimos? Para perder peso seria necessário eliminar completamente os hidratos de carbono: nada mais falso! Os hidratos de carbono são essenciais para nutrir o nosso corpo, representam uma fonte de energia indispensável.
Tudo é poder moderar a quantidade: consumir cereais, leguminosas, mas também pão e massas (melhor se for integral) em doses moderadas proporciona um bom suprimento de glicose sem causar problemas de açúcar no sangue e adiposidade. Numa alimentação equilibrada, o ajuste é tudo! Ouça os conselhos do nosso nutricionista sobre isso:
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2. O arroz branco é perfeito para perda de peso
Aqui está outro erro comum: acreditar que um bom prato de arroz branco é a refeição mais leve que se possa imaginar. De jeito nenhum! O arroz cozido sem nenhum tempero causa um rápido aumento do açúcar no sangue.
Para diminuir o índice glicêmico do arroz, basta adicionar vegetais como condimento: eles retardarão a absorção de açúcares e proporcionarão imediatamente uma sensação de saciedade. Melhor ainda se você optar por se concentrar em qualidades alternativas de arroz com um maior consumo de fibras (do arroz Venus ao integral).
3. Os cereais são os melhores carboidratos para comer no café da manhã
Não é totalmente falso, mas depende do cereal que você decidir consumir! Se você escolher os tufados (arroz, flocos de aveia, soletrado ...) não tem problema. Em vez disso, evite aqueles que contêm açúcar e gordura adicionados.
O conselho é sempre verificar o rótulo do produto que você compra para ficar atento aos ingredientes presentes.
4. O macarrão? Melhor cozinhar bem do que deixar al dente ...
Pelo contrário: a massa al dente é muito mais dietética do que a massa bem cozida! Neste último, de fato, o índice glicêmico é maior e muito mais açúcares são absorvidos.
O mesmo vale para cozinhar arroz. Tente usar o mínimo de água possível ou talvez prefira o preparo de um risoto: nesses casos, será produzido menos amido.
5. Quem quer perder peso deve abrir mão da pizza
Que crueldade! Se você está de dieta, não precisa desistir de saborear uma boa pizza de vez em quando. O importante é escolher a pizza certa e não exagerar: uma vez por semana dá tudo certo, mas não mais.
A pizza ideal para não ingerir muitas calorias é sem queijo e coberta com vegetais grelhados. Se possível, prefira a farinha integral com fermento-mãe em vez do fermento de cerveja, preparado com azeite de oliva extravirgem. E se você realmente não quer abrir mão da mussarela, compense o vício evitando tomar outros queijos durante a semana.
6. Carboidratos nunca devem ser consumidos depois das 18h
Muitas dietas desaconselham tomar carboidratos depois das 18h, mas não está cientificamente comprovado que as calorias ingeridas depois desse horário são mais difíceis de eliminar! De fato, algumas pesquisas mostram que quem come carboidratos à noite queima mais gordura do que quem comê-los. de manhã.
Pode ser verdade? Provavelmente depende do metabolismo de cada um de nós: o importante, como sempre, é não exagerar.
7. Os carboidratos são encontrados apenas em massas e alimentos ricos em amido
Se você pensa que está evitando carboidratos ao abrir mão de massas, sobremesas e pizza, engana-se: há outros alimentos a serem observados que contêm quantidades insuspeitadas e cuja ingestão, portanto, seria melhor limitar.
Em primeiro lugar: bebidas açucaradas, absolutamente proibidas. Atenção então aos alimentos tidos como "leves" e "dietéticos", dos flocos de milho açucarados às barras: eles podem conter muitos carboidratos. Finalmente, limite a ingestão de alimentos que contenham açúcar granulado e frutose.
8. Todas as massas engordam
Claro, sejamos claros: perder peso não é bom. No entanto, existem tipos de massa que são mais dietéticos do que outros e que, se consumidos em quantidades limitadas, não engordam.
A massa preferida é certamente a integral por ser rica em fibras e com baixo índice glicêmico. Experimente também as massas kamut, espelta ou de centeio: contêm uma percentagem maior de proteínas, saciam mais rapidamente e previnem muitas doenças relacionadas com o sistema gastrointestinal.
Para aumentar o seu metabolismo, ajudando você a perder peso mais rapidamente, lembre-se de consumir os alimentos que recomendamos aqui:
