Comer alimentos mofados é ruim para você? O que devemos evitar e o que não!
Não encontramos mofo apenas nas paredes mais úmidas de nossa casa: quantas vezes você tem que jogar fora uma porção inteira de comida porque notou uma pequena parte mofada? E se você decidiu não jogar, mas apenas remover a parte afetada, quão ruim é comer mofo? Comecemos dizendo que existem bolores bons (como o da gorgonzola, portanto ingeríveis) e bolores menos bons, que seria muito melhor não ingerir, pois podem causar danos principalmente ao intestino e aos rins.
Aqui está algo que não queremos que fique bolorento, veja:
Alimentos para jogar fora imediatamente se aparecer mofo
Partindo da certeza de que ingerir bolor é mais prejudicial do que qualquer outra coisa, há alimentos que podem ser ingeridos retirando a parte bolorenta. Em geral podemos dizer que: carnes cozidas e não cozidas, embutidos, alimentos úmidos ou alimentos que contenham muita água como frutas, pepinos, molhos, queijos frescos e iogurtes não devem ser consumidos se estiverem mofados, mesmo eliminando a parte podre. E isso também se aplica a produtos de panificação, como pão, torradas ou produtos como cereais cozidos e massas. Resumindo, se aparecer mofo nesses alimentos, jogue-os imediatamente (nem pense em dá-los a nenhum animal) e limpe o recipiente ou a parte da geladeira em que foram colocados.
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Quais alimentos podem ser consumidos removendo o mofo
Existem ocasiões em que o mofo é tolerável ou mesmo gourmet, como é o caso de alguns queijos como o Gorgonzola, o Castelmagno ou o Roquefort. Quanto, porém, a alimentos como cenoura, repolho, brócolis; queijos duros, enchidos como o salame e o presunto cru, que são produtos mais compactos, é possível retirar o mofo com precisão e comê-los. Claro, isso não pode e não deve se tornar um "hábito, mas para evitar o desperdício é possível de vez em quando. Uma boa prática, é claro, seria comprar alimentos em quantidades proporcionais para evitar que fiquem bolorentos com o tempo.
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Danos que podem causar a ingestão de mofo
A ingestão de fungos pode causar vários problemas ao corpo, afetando diferentes áreas: no trato gastrointestinal, com náuseas e vômitos. Na área dos rins podem ocorrer danos que são amplificados para quem sofre de cálculos renais e tem o sistema urinário fatigado por bactérias ou cândida. Nem é preciso dizer que quem é alérgico a fungos pode ter uma reação imediata, mas isso também se aplica a quem não é diretamente alérgico. Em suma, é altamente recomendável evitar que essas microtoxinas entrem no corpo.
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O que ingerimos é muito importante, veja aqui o quanto os alimentos certos podem afetar nossa saúde:
Se você quiser saber mais sobre alimentos mofados, pode consultar o site da Humanitas Medical Care.
